Φόβους για ανατιμήσεις στην τιμή του ψωμιού έχει επιφέρει η ρωσική εισβολή στα ουκρανικά εδάφη. Με δεδομένο ότι η Ουκρανία και η Ρωσία αποτελούν δύο ισχυρές χώρες, κατέχοντας το 30% των εξαγωγών σε σιτηρά έχει δημιουργηθεί ένα γενικευμένο κλίμα ανησυχίας σε περίπτωση διακοπής κάθε εισαγωγής από τη Μαύρη Θάλασσα, το οποίο κατά συνέπεια αναμένεται να οδηγήσει σε περεταίρω αύξηση των τιμών στα προϊόντα αρτοποιίας.
Ήδη τα ελληνικά νοικοκυριά είναι αντιμέτωπα με το πρώτο κύμα ακρίβειας που προέρχεται από την παγκόσμια ενεργειακή κρίση, η οποία έχει οδηγήσει σε σημαντική αύξηση των τιμών σε βασικά αγαθά, με το δεύτερο κύμα να καιροφυλακτεί αναμένοντας τις εξελίξεις από τις ρωσικές εχθροπραξίες.
Όπως αναφέρει η Έλσα Κουκουμέρια, πρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης, εάν συνεχιστεί το πολεμικό κλίμα στην Ουκρανία δεν αποκλείεται μελλοντικά να δούμε αυξήσεις στην τιμή του ψωμιού, τονίζοντας ότι στην παρούσα φάση «η αγορά δεν έχει ακόμη τόσο γρήγορα αντανακλαστικά, ώστε να γίνουν αυξήσεις μέσα στις επόμενες μέρες».
Η ίδια ωστόσο εκφράζει την ανησυχία της σχετικά με τις δύο κρίσεις που «χτυπούν» την οικονομία και απειλούν τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεων αρτοποιίας.
«Αυτή την στιγμή καλούμαστε να λειτουργήσουμε με αύξηση 120% στην ενέργεια, στο ρεύμα δηλαδή, 180% στο φυσικό αέριο, αλλά και σταδιακές αυξήσεις από τον Αύγουστο και έπειτα στα σιτηρά και στα άλευρα, σε ποσοστό 40%. Ως αρτοποιοί, έπειτα από 11 χρόνια, κάναμε μία αύξηση 5-10% στα είδη μας, η οποία φάνηκε να γίνεται δεκτή από τον κόσμο. Για την ώρα θα προσπαθήσουμε να μην ανεβάσουμε άλλο τις τιμές», υποστήριξε η πρόεδρος μιλώντας στο makthes.gr.
Από τον Σεπτέμβριο μέχρι και σήμερα η μέση τιμή του ψωμιού στη Θεσσαλονίκη κυμαίνεται από 0,85 έως 1,00€, ανάλογα με το είδος.
«Έχει μειωθεί σημαντικά η αγοραστική δύναμη των καταναλωτών. Επειδή αποτελούμε επιχειρήσεις που επισκέπτεται κανείς σε καθημερινή βάση, εμείς είμαστε οι πρώτοι που καταλαβαίνουμε την οικονομική δυσκολία των καταναλωτών», σημειώνει η Έλσα Κουκουμέρια και επισημαίνει ότι εάν συνεχιστεί αυτό το κύμα ακρίβειας η ΕΕ οφείλει να λάβει μέτρα φοροελάφρυνσης.
Το θέμα με τις αυξήσεις στον κλάδο των αρτοποιών επανέρχεται στο προσκήνιο λόγω του πολέμου καθώς το 60 – 70 % των σιτηρών προέρχονται από την Ρωσία. Ο εκπρόσωπος των αρτοποιών στις Σέρρες, κ. Γιώργος Παπαδόπουλος σημειώνει μιλώντας στο Επιλογές πως εάν η Ρωσία πουλήσει τα σιτηρά στην Κίνα θα εκτοξευτούν στα ύψη οι τιμές. Προς το παρόν ισχύουν μόνο οι αυξήσεις που είχαν αναγγελθεί ενώ ο ίδιος τονίζει ότι αυτές οι αυξήσεις είναι πολύ μικρές σε σχέση με αυτές που θα έρθουν. Τονίζει πως θα είναι πολύ δύσκολο να αντέξουν και θα πρέπει να γίνουν ραγδαίες ανατιμήσεις.