Σαν να ανοίγουν πρώτη φορά. Αυτό νιώθουν σήμερα οι περισσότεροι επιχειρηματίες στο χώρο της εστίασης, που μετά από 2,5 μήνες απλώνουν ξανά τραπεζοκαθίσματα και ανοίγουν τον διακόπτη στα μαγαζιά τους. Όλη την περασμένη εβδομάδα εργαζόμενοι και εργοδότες προετοίμαζαν τραπέζια, κουζίνες και τις τελευταίες λεπτομέρειες για την επαναλειτουργία τους και σήμερα δηλώνουν έτοιμοι να υποδεχθούν ξανά τον κόσμο.
«Περιμέναμε πως και πως να ανοίξουμε ξανά. Έχουμε την ανυπομονησία σαν ανοίγουμε καινούριο μαγαζί» δηλώνει στο makthes.gr ο Θόδωρος Δοϊρανλής, ιδιοκτήτης καφέ-ρεστοράν στην οδό Αγ. Θεοδώρας, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Οι πόρτες του καταστήματος του θα είναι ξανά ανοιχτές από τις 8:30 το πρωί και όπως λέει, πιστεύει θα κυλήσουν όλα ομαλά. «Δεν θα έχουμε πρόβλημα τα μέτρα προστασίας. Απλώς, πρέπει να κρατιούνται οι αποστάσεις, το προσωπικό να φοράει μάσκες και να έχουμε παντού αντισηπτικά. Δεν υπάρχει κάτι άλλο που να μας δυσκολεύει» σημειώνει.
«Δεν βλέπουμε την ώρα» λέει και ο Μαρίνος Σαμαρίτης «είμαστε χαρούμενοι που ανοίγουμε ξανά». Ο ιδιοκτήτης εστιατορίου στην Ίωνος Δραγoύμη, μαζί με όλη την ομάδα του, ολοκλήρωσαν τις τελευταίες προετοιμασίες και με ένα βίντεο στα social media κάλεσαν όλοι μαζί ξανά τον κόσμο για να τους εξυπηρετήσουν. Την ίδια αγωνία και χαρά έχει και ο Λευτέρης Γεωργιάδης, αν και έχει 27 χρόνια εμπειρίας στο χώρο της εστίασης. «Είναι όλα έτοιμα, αλλά νιώθουμε πως ανοίγουμε πρώτη φορά το μαγαζί λόγω των νέων συνθηκών» εξομολογείται, τονίζοντας πως υπάρχουν κάποια θέματα που πρέπει να ξεκαθαρίσουν. «Για παράδειγμα, δεν έχει διευκρινιστεί αν μπορούμε να χρησιμοποιούμε κλιματιστικά ή αν είναι υποχρεωτική για όλους η μάσκα» αναφέρει.
Έχασαν και κέρδισαν τραπεζοκαθίσματα
Οι διαβουλεύσεις για τον τρόπο λειτουργίας των εστιατορίων και των καφε-μπαρ ήταν αρκετές όλο αυτό το διάστημα, με τις τελευταίες οδηγίες να οριστικοποιήθηκαν μέσα στα προηγούμενα 24ωαρα. Τελικά, οι επιχειρηματίες στην εστίαση νιώθουν ικανοποιημένοι για τις αλλαγές στα μέτρα και τον τρόπο λειτουργίας των καταστημάτων, ενώ όπως ήταν αναμενόμενο υπάρχουν νικητές και χαμένοι από την επέκταση εξωτερικού χώρου για χρήση.
«Επειδή το δικό μας μαγαζί είναι όλο τζαμαρία, θα χάσουμε συνολικά περίπου 5 τραπέζια σε σχέση με αυτά που είχαμε πριν» δηλώνει ο Μαρίνος Σαμαρίτης. Την ίδια χωρητικότητα θα έχει στο μαγαζί του και ο Θόδωρος Δοϊρανλής, λόγω της επέκτασης του εξωτερικού χώρου για τραπεζοκαθίσματα.
Από την άλλη, ο Κωνσταντίνος Βασιλειάδης, ιδιοκτήτης καφέ-μπαρ στην παραλιακή, δηλώνει πως θα μειωθεί αρκετά η χωρητικότητά τους. «Θα χάσουμε περίπου 10 τραπεζοκαθίσματα, αλλά τοποθετήσαμε περισσότερα σταντς, για να κερδίσουμε χώρο» αναφέρει. Πλεονέκτημα όμως δείχνουν να έχουν, όσοι έχουν καταστήματα μέσα σε στοές. «Λόγω της στοάς, μπορούμε να εξαπλωθούμε, υπάρχει χώρος, αλλά υπάρχουν και συνάδελφοι μας που αντιμετωπίζουν προβλήματα» λέει ο Λευτέρης Γεωργιάδης.
Η ψυχολογία του κόσμου
Οι επιχειρηματίες ετοιμάστηκαν και έχουν λάβει όλα τα απαραίτητα μέτρα για την επαναλειτουργία των καταστημάτων εστίασης. Από σήμερα ποντάρουν στην ψυχολογία του κόσμου και στην ανταπόκριση που θα έχουν από τους πελάτες τους.
«Πιστεύω θα πάμε πολύ καλά. Γυρνάει η ψυχολογία του κόσμου και όλοι έχουν κουραστεί να πίνουν καφέ και ποτά όρθιοι. Θέλουν να κάτσουν επιτέλους σε ένα τραπέζι» εκτιμά ο Κωνσταντίνος Βασιλειάδης. Την ίδια άποψη και ελπίδα έχει ο Μαρίνος Σαμαρίτης. «Όλες αυτές τις ημέρες που ανεβάζουμε δημοσιεύσεις ότι ανοίγουμε, υπήρχε έντονη αλληλεπίδραση από τον κόσμο. Πιστεύω πως πλέον ο καθένας θέλει να πιει το κρασί του σε ένα τραπέζι, με την παρέα του και να ακούσει ωραία μουσική».
Οι ιδιοκτήτες των καφέ και των εστιατορίων, ζητούν από τον κόσμο να τους εμπιστευτεί. «Τώρα θα πρέπει και ο κόσμος να μας εμπιστευτεί και να δει ότι τηρούμε όλα τα μέτρα προστασίας» λέει χαρακτηριστικά ο Λευτέρης Γεωργιάδης.
Δείτε παρακάτω φωτογραφίες του makthes.gr από τη σημερινή πρώτη ημέρα λειτουργίας των καταστημάτων εστίασης του κέντρου της Θεσσαλονίκης:
Ο περισσότερος κόσμος στην Καρόλου Ντηλ για καφέ
Σχεδόν γεμάτα τα καφέ της Καρόλου Ντηλ στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, στην περιοχή όπου τις προηγούμενες ημέρες σημειώθηκε έντονος συγχρωτισμός με τα "take away" πάρτι, έξω από τα μπαρ.
Λαδάδικα
Τα Λαδάδικα έχουν μια διαφορετική μορφή από σήμερα, καθώς πολλά clubs έχουν μετατραπεί σε καφετέριες.
Όπως φαίνεται και στις φωτογραφίες του makthes.gr, σήμερα, την πρώτη μέρα επαναλειτουργίας των καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος, στα καφέ σε διάφορα σημεία του κέντρου της πόλης, όπως στην Λεωφόρο Νίκης, στην Αριστοτέλους, αλλά και στην Ίωνος Δραγούμη και στον πεζόδρομο της Αγίας Σοφίας, ο κόσμος δεν κινείται τόσο πολύ.
Λεωφόρος Νίκης - Παραλιακή
Αριστοτέλους
Πεζόδρομος Αγίας Σοφίας - Αγίας Θεοδώρας
