Στην τέχνη της μαγειρικής, προσφέροντας σπιτικό ποιοτικό φαγητό, σκοπεύει να μυήσει ο δήμος Αμπελοκήπων Μενεμένης τους κατοίκους του, μικρούς και μεγάλους, αλλά και τους πολίτες από την ευρύτερη περιοχή της Θεσσαλονίκης, δημιουργώντας το πρώτο «Πάρκο Φαγητού» στην πόλη.
Κύριο χαρακτηριστικό του είναι η λειτουργία 10 δημόσιων κουζινών και ζαχαροπλαστείου με παρασκευαστήριο και αίθουσα κοινού, για να μπορεί να παρακολουθεί τις παρασκευές των γευμάτων, λαχανόκηπου και ορνιθώνα από όπου θα διασφαλίζονται οι πρώτες ύλες.
Πρόκειται για το έργο «Ελάτε να μαγειρέψουμε -Cook4U-Good4U», που προϋποθέτει τη δημιουργία ενός πρότυπου πάρκου που θα επιδιώξει να έχει κοινωνικό και περιβαλλοντικό πρόσημο, αλλά και ψυχαγωγικό χαρακτήρα, καθώς βασικός πυλώνας του σχεδιασμού είναι το μεγάλο μαγειρείο στο οποίο θα μπορούν να μαγειρεύουν εθελοντικά οι πολίτες και τα παιδιά, προσφέροντας το φαγητό σε άπορους πολίτες και ανήμπορους.
Παράλληλα, πολλά προϊόντα που θα καταλήγουν στην κουζίνα του μαγειρείου θα παράγονται μέσα από τον οπωρώνα, το λαχανόκηπο και τον ορνιθώνα που θα δημιουργηθούν εντός του πάρκου.
Το «Πάρκο Φαγητού», θα στηθεί στο κτίριο του πρώην στρατοπέδου Μεγάλου Αλεξάνδρου, το οποίο φιλοξενεί ήδη πολλές δράσεις του δήμου, αθλητικές εγκαταστάσεις και θερινό σινεμά, ενώ εκτός από φαγητό οι πολίτες και τα παιδιά θα απολαμβάνουν ποικίλες μουσικές εκδηλώσεις και ομαδικές επισκέψεις σχολείων και νηπιαγωγείων, καθώς θα λειτουργεί και… οικολογικός παιδότοπος.
Σύμφωνα με το δήμαρχο Αμπελοκήπων – Μενεμένης Λάζαρος Κυρίζογλου, το έργο προϋπολογισμού 2,4 εκατ. ευρώ είναι φιλόδοξο, αλλά καλά σχεδιασμένο με στόχο να έχει κοινωνικό πρόσημο και να αγκαλιάσει όλους τους. Η χρηματοδότηση του, όπως είπε, θα εξασφαλιστεί από το ΕΣΠΑ της περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, όπου και θα ενταχθεί το σύνολο του έργου. «Είμαστε σε πολύ καλό δρόμο, καθώς το κτίριο στο χώρο του πρώην στρατοπέδου είναι στα παραχωρητέα προς το δήμο, ενώ ο φάκελος του έργου για να λάβει την απαιτούμενη χρηματοδότηση είναι και αυτός σε πολύ καλό στάδιο» τόνισε ο κ. Κυρίζογλου.
Τι θα περιλαμβάνει το πάρκο
Σύμφωνα με την τεχνική έκθεση του έργου, το πάρκο αποτελεί απόλυτα καινοτομική πρωτοτυπία, συνθέτοντας δραστηριότητες της καθημερινότητας με την παράδοση, την επιστήμη της διατροφής, της υγείας, της ευωχίας, της τεχνολογίας, της κοινωνικοποίησης και της μάθησης.
Μπορεί μάλιστα να αποτελέσει μοχλό για την ανάδειξη της περιοχής του δήμου στον αστικό ιστό της μητροπολιτικής Θεσσαλονίκης και της Μακεδονίας.
Στις δραστηριότητες του πάρκου περιλαμβάνονται δράσεις για σχολικό κοινό, ιδιαίτερα ερείσματα για την εμπλοκή των νέων και την ενασχόληση με τη διατροφή ως ένα βασικό
τομέα του πολιτισμού της διαβίωσης. Σημαντικό είναι το γεγονός ότι το έργο κατά την υλοποίησή του θα προσφέρει απασχόληση σε ένα ευρύ σύνολο επαγγελματιών πολλών ειδικοτήτων (άνω των 50) και θα συμβάλει ετησίως με τις προμήθειές του πάνω από 600.000 ευρώ στην αγορά, ενώ θα προσφέρει 20-25 θέσεις μόνιμης απασχόλησης, όπως επίσης και ετήσιες αγορές προϊόντων διατροφής ύψους περ. 500.000 ευρώ.
Ο λαχανόκηπος «μποστάνι»
Στο Β.Δ τμήμα του χώρου εστίασης του έργου θα δημιουργηθεί μικρός λαχανόκηπος, έκτασης 1.000 μέτρων στον οποίο θα καλλιεργούνται λαχανικά και βότανα, ενώ θα υπάρχουν 14 παρτέρια στα οποία θα καλλιεργούνται διάφορα λαχανικά. Τα παρτέρια αυτά θα αποτελούν δραστηριότητα για σχολεία της περιοχής, τα οποία θα «υιοθετούν» ένα από αυτά και σε επισκέψεις τους θα επιμελούνται της καλλιέργειάς του.
Με τη δραστηριότητα εκτιμάται ότι θα αναπτυχθεί η εκτίμηση των παιδιών στη ποιότητα και την αξία των λαχανικών, της αγροτικής παραγωγής και της διατροφικής τους σημασίας. Επίσης, θα είναι δυνατή η συγκομιδή καρπών και λαχανικών και η μετέπειτα προετοιμασία τους στο πρόγραμμα «Το σχολείο μαγειρεύει».
Ο ορνιθώνας
Επίσης, σε τμήμα του χώρου εστίασης του έργου θα δημιουργηθεί ένας μικρός ορνιθώνας, έκτασης 900 μέτρων στον οποίο θα εκτρέφονται κότες και μερικά άλλα οικόσιτα πτηνά για παραγωγή αβγών. Τα πτηνά θα βόσκουν σε φυτική καλλιέργεια εντός του χώρου και θα ταΐζονται με φυσικές τροφές και υπολείμματα από την επεξεργασία λαχανικών και φρούτων από τα παρασκευαστήρια και τις κουζίνες του έργου.
Θα έχει δική του περίφραξη και στεγασμένους χώρους για τα πτηνά, ενώ ο καθαρισμός του ορνιθώνα θα συμβάλει στη λίπανση του «Μποστανιού».
Παράλληλα στο χώρο θα προηγηθούν έργα οδοποιίας, πεζόδρομοι, χώροι στάθμευσης, οδοσημάνσεις και ανθόκηπος.
Ο βασικός χώρος στάθμευσης του πάρκου βρίσκεται στο Ν.Δ τμήμα του στρατοπέδου και σήμερα έχει χωρητικότητα περ. 100 οχημάτων.
«Ελάτε να μαγειρέψουμε»
Η προμήθεια των πρώτων υλών γίνεται από παραγωγούς του πρωτογενούς ή δευτερογενούς τομέα) και το κοινό μπορεί να προμηθεύεται προϊόντα είτε για οικιακή χρήση είτε για τοπικό μαγείρεμα στις κουζίνες κοινού.
Σε ιδιαίτερο χώρο του κτιρίου θα υπάρχουν οι 10 διαμορφωμένες και εξοπλισμένες δημόσιες κουζίνες, στις οποίες το κοινό μπορεί να μαγειρεύει. Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσει μπορεί να προέρχονται από την Αγορά του πάρκου είτε, σε ορισμένες περιπτώσεις, από έξω.
Υπαίθριες εκδηλώσεις
Στον υπαίθριο χώρο έκτασης 5.000 τ.μ θα είναι δυνατόν να διοργανωθούν μία σειρά από δραστηριότητες για πολυπληθές κοινό, πολλές από τις οποίες αφορούν,εκτός από τους πολίτες του δήμου Αμπελοκήπων-Μενεμένης και κοινό από όλη την
Θεσσαλονίκη. Οι δραστηριότητες αυτές περιλαμβάνουν:
- Εκθέσεις αγροτικών προϊόντων και ειδών διατροφής.
- Υπαίθριες αγορές και παζάρια (λαϊκές αγορές).
- Υπαίθρια παζάρια ανταλλαγής αντικειμένων μεταξύ των πωλητών (yard sales).
- Πανηγύρια με μουσική, φαγητό και χορό.
- Κινηματογραφικές προβολές.
- Παραστάσεις σχολικού, παιδικού και ερασιτεχνικού θεάτρου.
- Πολιτιστικές, ψυχαγωγικές και επετειακές συγκεντρώσεις (Πρωτομαγιά, Καθαρή Δευτέρα, Πάσχα, κ.λπ.).
Το άλσος των γεύσεων
Στον δεντρόφυτο χώρο του «Άλσους των Γεύσεων», έκτασης περ. 3.400 τ,μ θα τοποθετηθούν πάγκοι-τραπέζια ώστε το κοινό να τα χρησιμοποιεί ως υπαίθρια τραπεζαρία ή ως χώρο συνάθροισης για πικνίκ. Στο μεταξύ του δεντρόφυτου τμήματος και του κτιρίου θα υπάρχει ακάλυπτο χώρος στον οποίο θα εγκατασταθούν ψησταριές υγραερίου, κλειστού τύπου και πάγκοι προετοιμασίας. Ο χώρος και οι υποδομές του θα είναι ανοικτές στο κοινό.