Άμπελος: Ένα μεζεδοπωλείο στην Πυλαία, φτιαγμένο κυριολεκτικά, για όλους
Αναλλοίωτη παραδοσιακή ελληνική κουζίνα σε κάθε γεύμα
25/09/2024 10:00
Στο νούμερο 3 της οδού Δόμνας Βισβίζη, στην Πυλαία, το μεζεδοπωλείο «Άμπελος» κλείνει 30 χρόνια λειτουργίας κι αποτελεί μία μικρή «όαση» πρασίνου, που σας δίνει τη δυνατότητα να «αποδράσετε» για λίγο από την πολύβουη πόλη. Άνοιξε τις πόρτες του το 1994 από το Ρίζο Πατούση -με όνομα εμπνευσμένο από τη σημαντική θέση που κατέχουν η άμπελος κι ο οίνος στην Εκκλησία- και εδώ και τρεις δεκαετίες, προσφέρει τις νόστιμες γεύσεις και τη δροσιά του, σε όποιον το επισκεφθεί.
Στην «Άμπελο», τα αμπέλια γύρω από τα τραπέζια, φυτεύτηκαν από τον ίδιο τον αρχικό ιδιοκτήτη. Σήμερα, την επιχείρηση διαχειρίζεται, πλέον, η δεύτερη γενιά της οικογένειας, τα αδέρφια Δημήτρης και Γιάννης, με τους γονείς τους Ρίζο και Στέλλα να συνεχίζουν να προσφέρουν στην κουζίνα κι όχι μόνο. Έχοντας δίπλα τους, τους συνεργάτες τους -μάγειρες και υπόλοιπη ομάδα, πολλοί από τους οποίους είναι σταθεροί για εδώ και πάνω από δύο δεκαετίες- λειτουργούν ως μία οικογένεια, που ως βασική της φιλοσοφία έχει, πάντα, την πίστη στον ανθρώπινο παράγοντα, το νόστιμο φαγητό και το ζεστό χαμόγελο.
Μεταλαμπαδεύοντας τις συνταγές των γιαγιάδων
Στο μενού, επικρατεί το ελληνικό παραδοσιακό φαγητό, οι απλές γεύσεις, τα αγνά υλικά και οι καλές πρώτες ύλες, σε μία προσπάθεια να διατηρηθούν αναλλοίωτες οι συνταγές των γιαγιάδων και των παππούδων και να προσφερθούν αυτούσιες, σε κάθε γεύμα. Από τα γεμιστά κολοκυθάκια αβγολέμονο, το τουρλού, το γεμιστό με ρύζι καλαμάρι ή το γουρουνόπουλο με μελιτζάνα στο φούρνο, κάθε γεύση θα σας θυμίσει τα παιδικά σας χρόνια και θα ξυπνήσει μνήμες.
Το μενού περιλαμβάνει επίσης δικές τους καθαρά προτάσεις, όπως τζιγεροσαρμά, κότσι, μπριζόλα φούρνου, γαλέο σαγανάκι και μία μεγάλη ποικιλία σαλατών, που σερβίρονται απλές, χωρίς πολλές φιοριτούρες. Δοκιμάστε οπωσδήποτε την «άμπελο» -αρνίσια σκέπη, γεμιστή με χοιρινή σπάλα και κεφαλοτύρι- ένα καθαρά δικό τους πιάτο, καθώς και τα μαγειρευτά που βγαίνουν καθημερινά, στα οποία θα αναγνωρίσετε αυθεντικές γεύσεις, διόλου πειραγμένες, αλλά και τα άφθονα κρεατικά της ώρας, όπως η σταβλίσια χοιρινή μπριζόλα, μοσχαρίσια γάλακτος, το ψαρονέφρι, κ.ά..
Τέσσερις διαφορετικοί χώροι, κάθε είδους κόσμος
Εάν συχνάζετε στην «Άμπελο», θα συναντήσετε πρόσωπα γνωστά και οικεία, που σας γνωρίζουν και που γνωρίζετε και που ως κουλτούρα τους έχουν, την άριστη εξυπηρέτησή σας. Όπως χαρακτηριστικά λένε οι άνθρωποι του εστιατορίου, «υπάρχουν πελάτες των οποίων έγινε εδώ, στο παρελθόν, η εκδήλωση της βάπτισης και που τώρα κάνουν εδώ, το τραπέζι της βάπτισης των παιδιών τους»!
Ο ανακαινισμένος, πλέον, χώρος του εστιατορίου, με το νέο εξοπλισμό και τα όμορφα τραπεζοκαθίσματα, θυμίζει Ελλάδα, χάρη στα γήινα χρώματα, το ξύλο και την ψάθα στο χώρο και τη διακόσμηση στους τοίχους, ενώ ένας αναπαυτικός κυκλικός καναπές, δίνει τη δυνατότητα να καθίσετε με την παρέα σας σε ακόμη πιο χαλαρό κλίμα.
Στο πατάρι, θα δείτε σκίτσα αγαπημένων Ελλήνων τραγουδιστών, που έχει επιμεληθεί η Θεσσαλονικιά σκιτσογράφος, Αγγελική Σταμένου. Η πέτρα στο πατάρι, εμπνευσμένη από τα παραδοσιακά σπίτια της Ξάνθης, ζεσταίνει ακόμη περισσότερο το χώρο.
Το υπόγειο, πάλι, με το τζάκι, προσφέρεται για πιο «πριβέ» συνεστιάσεις, μικρότερων παρεών, έως 20-25 ατόμων ή για κράτηση μίας παρέας.
Ο εξωτερικός χώρος, θυμίζει την αυλή ενός καφενείου, με άφθονα δέντρα, αμπέλια, θάμνους, βασιλικούς και γενικά πράσινο, με μία χαρακτηριστική απλότητα, που θα σας ξεκουράσει.
Στόχος της ανακαίνισης, ήταν να παραμείνει φιλικός και προσιτός ο χώρος, με καλύτερες παροχές μεν, ίδια διάθεση κι ατμόσφαιρα, δε.
Για όλες τις ώρες
Όπως θα έχετε ήδη καταλάβει, η «Άμπελος» προσαρμόζεται σε όλα τα γούστα. Θα συναντήσετε κάθε λογής θαμώνα, από τους κουστουμαρισμένους θαμώνες, που θα επιλέξουν κρασιά ελληνικών Κτημάτων και μεγάλα ψάρια για το γεύμα τους, μέχρι εργάτες που μόλις τελείωσαν τη δουλειά τους και χαλαρώνουν με τις στολές εργασίας τους και μία μπύρα, αλλά και μεγαλύτερες παρέες, που απολαμβάνουν το τσιπουράκι τους.
Η κάβα, άλλωστε, τα περιλαμβάνει επίσης όλα, από απλές προτάσεις σε μπύρες, εμφιαλωμένα κρασιά κι αποστάγματα, που θα καλύψουν όλα τα γούστα, κάθε παρέας και κάθε ώρα!
Η «Άμπελος» είναι ένα γνήσιο ουζερί - μεζεδοπωλείο, που προσφέρει παραδοσιακή ελληνική κουζίνα και στο οποίο… χίλιοι καλοί χωράνε! Μήπως να την επισκεφθείτε κι εσείς;
Tip 1: Η «Άμπελος» λειτουργεί καθημερινά, Δευτέρα έως Κυριακή, από τις 12.00 έως τις 23.30 (η κουζίνα) κι έως τη 01.00 ο χώρος.
Ωράριο: 12.00 – 23.30 (η κουζίνα), ανοιχτά έως 01.00 Δευτέρα έως Κυριακή και κλείνει μόνο τα Χριστούγεννα, το Πάσχα και την Πρωτοχρονιά.
Tip 2: Το μενού του καταστήματος, μπορείτε να το βρείτε και μέσω Wolt.
Διεύθυνση: Δόμνας Βισβίζη 3, Κωνσταντινοπολίτικα, Πυλαία
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 941021
Στο νούμερο 3 της οδού Δόμνας Βισβίζη, στην Πυλαία, το μεζεδοπωλείο «Άμπελος» κλείνει 30 χρόνια λειτουργίας κι αποτελεί μία μικρή «όαση» πρασίνου, που σας δίνει τη δυνατότητα να «αποδράσετε» για λίγο από την πολύβουη πόλη. Άνοιξε τις πόρτες του το 1994 από το Ρίζο Πατούση -με όνομα εμπνευσμένο από τη σημαντική θέση που κατέχουν η άμπελος κι ο οίνος στην Εκκλησία- και εδώ και τρεις δεκαετίες, προσφέρει τις νόστιμες γεύσεις και τη δροσιά του, σε όποιον το επισκεφθεί.
Στην «Άμπελο», τα αμπέλια γύρω από τα τραπέζια, φυτεύτηκαν από τον ίδιο τον αρχικό ιδιοκτήτη. Σήμερα, την επιχείρηση διαχειρίζεται, πλέον, η δεύτερη γενιά της οικογένειας, τα αδέρφια Δημήτρης και Γιάννης, με τους γονείς τους Ρίζο και Στέλλα να συνεχίζουν να προσφέρουν στην κουζίνα κι όχι μόνο. Έχοντας δίπλα τους, τους συνεργάτες τους -μάγειρες και υπόλοιπη ομάδα, πολλοί από τους οποίους είναι σταθεροί για εδώ και πάνω από δύο δεκαετίες- λειτουργούν ως μία οικογένεια, που ως βασική της φιλοσοφία έχει, πάντα, την πίστη στον ανθρώπινο παράγοντα, το νόστιμο φαγητό και το ζεστό χαμόγελο.
Μεταλαμπαδεύοντας τις συνταγές των γιαγιάδων
Στο μενού, επικρατεί το ελληνικό παραδοσιακό φαγητό, οι απλές γεύσεις, τα αγνά υλικά και οι καλές πρώτες ύλες, σε μία προσπάθεια να διατηρηθούν αναλλοίωτες οι συνταγές των γιαγιάδων και των παππούδων και να προσφερθούν αυτούσιες, σε κάθε γεύμα. Από τα γεμιστά κολοκυθάκια αβγολέμονο, το τουρλού, το γεμιστό με ρύζι καλαμάρι ή το γουρουνόπουλο με μελιτζάνα στο φούρνο, κάθε γεύση θα σας θυμίσει τα παιδικά σας χρόνια και θα ξυπνήσει μνήμες.
Το μενού περιλαμβάνει επίσης δικές τους καθαρά προτάσεις, όπως τζιγεροσαρμά, κότσι, μπριζόλα φούρνου, γαλέο σαγανάκι και μία μεγάλη ποικιλία σαλατών, που σερβίρονται απλές, χωρίς πολλές φιοριτούρες. Δοκιμάστε οπωσδήποτε την «άμπελο» -αρνίσια σκέπη, γεμιστή με χοιρινή σπάλα και κεφαλοτύρι- ένα καθαρά δικό τους πιάτο, καθώς και τα μαγειρευτά που βγαίνουν καθημερινά, στα οποία θα αναγνωρίσετε αυθεντικές γεύσεις, διόλου πειραγμένες, αλλά και τα άφθονα κρεατικά της ώρας, όπως η σταβλίσια χοιρινή μπριζόλα, μοσχαρίσια γάλακτος, το ψαρονέφρι, κ.ά..
Τέσσερις διαφορετικοί χώροι, κάθε είδους κόσμος
Εάν συχνάζετε στην «Άμπελο», θα συναντήσετε πρόσωπα γνωστά και οικεία, που σας γνωρίζουν και που γνωρίζετε και που ως κουλτούρα τους έχουν, την άριστη εξυπηρέτησή σας. Όπως χαρακτηριστικά λένε οι άνθρωποι του εστιατορίου, «υπάρχουν πελάτες των οποίων έγινε εδώ, στο παρελθόν, η εκδήλωση της βάπτισης και που τώρα κάνουν εδώ, το τραπέζι της βάπτισης των παιδιών τους»!
Ο ανακαινισμένος, πλέον, χώρος του εστιατορίου, με το νέο εξοπλισμό και τα όμορφα τραπεζοκαθίσματα, θυμίζει Ελλάδα, χάρη στα γήινα χρώματα, το ξύλο και την ψάθα στο χώρο και τη διακόσμηση στους τοίχους, ενώ ένας αναπαυτικός κυκλικός καναπές, δίνει τη δυνατότητα να καθίσετε με την παρέα σας σε ακόμη πιο χαλαρό κλίμα.
Στο πατάρι, θα δείτε σκίτσα αγαπημένων Ελλήνων τραγουδιστών, που έχει επιμεληθεί η Θεσσαλονικιά σκιτσογράφος, Αγγελική Σταμένου. Η πέτρα στο πατάρι, εμπνευσμένη από τα παραδοσιακά σπίτια της Ξάνθης, ζεσταίνει ακόμη περισσότερο το χώρο.
Το υπόγειο, πάλι, με το τζάκι, προσφέρεται για πιο «πριβέ» συνεστιάσεις, μικρότερων παρεών, έως 20-25 ατόμων ή για κράτηση μίας παρέας.
Ο εξωτερικός χώρος, θυμίζει την αυλή ενός καφενείου, με άφθονα δέντρα, αμπέλια, θάμνους, βασιλικούς και γενικά πράσινο, με μία χαρακτηριστική απλότητα, που θα σας ξεκουράσει.
Στόχος της ανακαίνισης, ήταν να παραμείνει φιλικός και προσιτός ο χώρος, με καλύτερες παροχές μεν, ίδια διάθεση κι ατμόσφαιρα, δε.
Για όλες τις ώρες
Όπως θα έχετε ήδη καταλάβει, η «Άμπελος» προσαρμόζεται σε όλα τα γούστα. Θα συναντήσετε κάθε λογής θαμώνα, από τους κουστουμαρισμένους θαμώνες, που θα επιλέξουν κρασιά ελληνικών Κτημάτων και μεγάλα ψάρια για το γεύμα τους, μέχρι εργάτες που μόλις τελείωσαν τη δουλειά τους και χαλαρώνουν με τις στολές εργασίας τους και μία μπύρα, αλλά και μεγαλύτερες παρέες, που απολαμβάνουν το τσιπουράκι τους.
Η κάβα, άλλωστε, τα περιλαμβάνει επίσης όλα, από απλές προτάσεις σε μπύρες, εμφιαλωμένα κρασιά κι αποστάγματα, που θα καλύψουν όλα τα γούστα, κάθε παρέας και κάθε ώρα!
Η «Άμπελος» είναι ένα γνήσιο ουζερί - μεζεδοπωλείο, που προσφέρει παραδοσιακή ελληνική κουζίνα και στο οποίο… χίλιοι καλοί χωράνε! Μήπως να την επισκεφθείτε κι εσείς;
Tip 1: Η «Άμπελος» λειτουργεί καθημερινά, Δευτέρα έως Κυριακή, από τις 12.00 έως τις 23.30 (η κουζίνα) κι έως τη 01.00 ο χώρος.
Ωράριο: 12.00 – 23.30 (η κουζίνα), ανοιχτά έως 01.00 Δευτέρα έως Κυριακή και κλείνει μόνο τα Χριστούγεννα, το Πάσχα και την Πρωτοχρονιά.
Tip 2: Το μενού του καταστήματος, μπορείτε να το βρείτε και μέσω Wolt.
Διεύθυνση: Δόμνας Βισβίζη 3, Κωνσταντινοπολίτικα, Πυλαία
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 941021
ΣΧΟΛΙΑ