11/04/2023 19:55
Η μέθη είναι μία κατάσταση ευφορίας που μπορεί να οφείλεται στην κατανάλωση αλκοόλ ή σε έντονα συναισθήματα. Στη «Μέθη», ένα πανέμορφο wine bar – restaurant στην Εθνικής Αντιστάσεως στην Καλαμαριά, η ωραία και χαλαρή αυτή αίσθηση οφείλεται και στα δύο.
Ήταν περίπου το 2012 όταν η «Μέθη» από κάβα ποτών, μεταμορφώθηκε σε εστιατόριο με γευστικά και ευφάνταστα πιάτα που μπορούν να συνοδεύσουν ιδανικά μία τεράστια και πλήρως ενημερωμένη γκάμα κρασιών. Με περισσότερες από 500 ετικέτες να απαρτίζουν την κάβα του «Μέθη», οι λάτρεις του κρασιού έχουν βρει τον επίγειο παράδεισό τους.
Με εμπειρία 20 χρόνων σχεδόν, οι άνθρωποι στη «Μέθη» γνωρίζουν άριστα την τέχνη του κρασιού. Έτσι, επιλέγουν τα καλύτερα για όσους ήδη γνωρίζουν αλλά και για εκείνους που θέλουν να μάθουν.
Στις 500 και πλέον ετικέτες που υπάρχουν στην κάβα του εστιατορίου, θα βρει κανείς μία πολύ μεγάλη ποικιλία σε ελληνικές και ξένες ετικέτες, μεγάλων και μικρότερων παραγωγών.
Μάλιστα, για εκείνους που επιθυμούν ένα ποτήρι κρασί κι όχι ολόκληρη φιάλη, διατίθενται 14 διαφορετικές ετικέτες, που ανά μήνα αλλάζουν, ώστε οι πελάτες να γνωρίζουν και τις νέες προθήκες με τις οποίες συνεχώς εμπλουτίζεται η γκάμα του εστιατορίου.
Κι επειδή το κρασί είναι σοβαρή υπόθεση στη «Μέθη», για τα premium κρασιά που διαθέτει, χρησιμοποιείται το σύστημα Coravin που εξασφαλίζει την ποιότητα του κρασιού για καιρό ακόμα και μετά το άνοιγμα του.
Θα αναρωτιέται κανείς πώς μπορεί να επιλέξει ανάμεσα σε τόσα πολλά είδη κρασιού, αλλά η «Μέθη» έχει φροντίσει και γι’ αυτό.
Όλες οι ετικέτες είναι περασμένες σε ειδική εφαρμογή, σε tablet, που φτάνει στο τραπέζι σας κι εσείς χρησιμοποιείτε τα φίλτρα ανά κατηγορία (χρώμα, ποικιλίες, παραγωγό κ.ά.) για να βρείτε αυτό που ταιριάζει στην όρεξη και τη διάθεση σας κάθε φορά.
Τα μεθυστικά αρώματα του κρασιού και η γεμάτη γεύση του, αναδεικνύονται όταν συνοδεύονται από τα πιο ταιριαστά πιάτα. Στη «Μέθη» γνωρίζουν πολύ καλά και την τέχνη του pairing κι έτσι έχουν δημιουργήσει ένα μενού με γεύσεις που θα αναδείξουν το κρασί και θα αναδειχθούν και οι ίδιες από αυτό.
Η sharing φιλοσοφία του εστιατορίου, με τα πιάτα όλα να μπαίνουν στη μέση, δημιουργεί μια ακόμα πιο ευχάριστη, παρεΐστικη διάθεση και την προσμονή όλων για το επόμενο πιάτο.
Αυτά που ξεχωρίζουν είναι το διαχρονικό πλέον καρπάτσιο από μοσχαρίσιο φιλέτο με παρμεζάνα και λάδι τρούφας, οι υπέροχες μπρουσκέτες σε διάφορες εκδοχές και το πλούσιο τραχανότο.
Ένα ακόμα πιάτο που ενθουσιάζει είναι το μωσαϊκό φρέσκου σολομού μαγειρεμένο σε sous vide με μαγιονέζα horseradish και tuile σπανάκι.
Ευχάριστη έκπληξη είναι το μιλφέιγ κοτόπουλο με μους κοτόπουλο και κρέμα τυριού, ενώ εξαιρετική επιλογή για την μέση είναι και η ιταλική πιατέλα. Ζεστή ζύμη πίτσας και από πάνω φρέσκια μοτσαρέλα, ντοματίνια, ρόκα, προσούτο και πέστο ρόκας. Ό,τι πρέπει για το κατάλληλο συνοδευτικό του κρασιού σας.
Αυτό που δεν πρέπει να παραλείψετε να δοκιμάσετε όταν βρεθείτε στη «Μέθη» είναι τα εξαίρετης ποιότητας αλλαντικά της και τα ιδιαίτερα τυριά που έχουν επιλεχθεί για την διαφορετικότητα τους.
Να σημειωθεί πώς τα αλλαντικά κόβονται τη στιγμή που τα παραγγέλνετε σε μηχανή Berkel, με μαεστρία.
Λεπτοκομμένες φέτες από προσούτο Πάρμας, jamon iberico και jamon duroc, έρχονται στο τραπέζι με όλη τη φρεσκάδα που αναδεικνύει τη γεύση και το άρωμα τους.
Για κλείσιμο στη «Μέθη», επιβάλλεται η σοκολατένια σφαίρα της. Με παγωτό παστέλι, που παρασκευάζεται στην κουζίνα του εστιατορίου, κορμό brownies, καραμελωμένα φουντούκια και ζεστή καραμέλα που έρχεται να λιώσει τη σοκολατένια σφαίρα, δεν μπορεί παρά να σας ενθουσιάσει.
Από Τρίτη έως Σάββατο και από τις 2 το μεσημέρι μέχρι και τη 1 το βράδυ, οι άνθρωποι του «Μέθη» είναι εκεί και σερβίρουν… απόλαυση.
Tip: Ο χώρος ενδείκνυται και για lunch break ή επαγγελματικές συναντήσεις. Ένα τηλεφώνημα για κράτηση θα κάνει την εμπειρία σας μοναδική και ξεκούραστη.
Διεύθυνση: Εθν. Αντιστάσεως 65, Καλαμαριά
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 482401
Η μέθη είναι μία κατάσταση ευφορίας που μπορεί να οφείλεται στην κατανάλωση αλκοόλ ή σε έντονα συναισθήματα. Στη «Μέθη», ένα πανέμορφο wine bar – restaurant στην Εθνικής Αντιστάσεως στην Καλαμαριά, η ωραία και χαλαρή αυτή αίσθηση οφείλεται και στα δύο.
Ήταν περίπου το 2012 όταν η «Μέθη» από κάβα ποτών, μεταμορφώθηκε σε εστιατόριο με γευστικά και ευφάνταστα πιάτα που μπορούν να συνοδεύσουν ιδανικά μία τεράστια και πλήρως ενημερωμένη γκάμα κρασιών. Με περισσότερες από 500 ετικέτες να απαρτίζουν την κάβα του «Μέθη», οι λάτρεις του κρασιού έχουν βρει τον επίγειο παράδεισό τους.
Με εμπειρία 20 χρόνων σχεδόν, οι άνθρωποι στη «Μέθη» γνωρίζουν άριστα την τέχνη του κρασιού. Έτσι, επιλέγουν τα καλύτερα για όσους ήδη γνωρίζουν αλλά και για εκείνους που θέλουν να μάθουν.
Στις 500 και πλέον ετικέτες που υπάρχουν στην κάβα του εστιατορίου, θα βρει κανείς μία πολύ μεγάλη ποικιλία σε ελληνικές και ξένες ετικέτες, μεγάλων και μικρότερων παραγωγών.
Μάλιστα, για εκείνους που επιθυμούν ένα ποτήρι κρασί κι όχι ολόκληρη φιάλη, διατίθενται 14 διαφορετικές ετικέτες, που ανά μήνα αλλάζουν, ώστε οι πελάτες να γνωρίζουν και τις νέες προθήκες με τις οποίες συνεχώς εμπλουτίζεται η γκάμα του εστιατορίου.
Κι επειδή το κρασί είναι σοβαρή υπόθεση στη «Μέθη», για τα premium κρασιά που διαθέτει, χρησιμοποιείται το σύστημα Coravin που εξασφαλίζει την ποιότητα του κρασιού για καιρό ακόμα και μετά το άνοιγμα του.
Θα αναρωτιέται κανείς πώς μπορεί να επιλέξει ανάμεσα σε τόσα πολλά είδη κρασιού, αλλά η «Μέθη» έχει φροντίσει και γι’ αυτό.
Όλες οι ετικέτες είναι περασμένες σε ειδική εφαρμογή, σε tablet, που φτάνει στο τραπέζι σας κι εσείς χρησιμοποιείτε τα φίλτρα ανά κατηγορία (χρώμα, ποικιλίες, παραγωγό κ.ά.) για να βρείτε αυτό που ταιριάζει στην όρεξη και τη διάθεση σας κάθε φορά.
Τα μεθυστικά αρώματα του κρασιού και η γεμάτη γεύση του, αναδεικνύονται όταν συνοδεύονται από τα πιο ταιριαστά πιάτα. Στη «Μέθη» γνωρίζουν πολύ καλά και την τέχνη του pairing κι έτσι έχουν δημιουργήσει ένα μενού με γεύσεις που θα αναδείξουν το κρασί και θα αναδειχθούν και οι ίδιες από αυτό.
Η sharing φιλοσοφία του εστιατορίου, με τα πιάτα όλα να μπαίνουν στη μέση, δημιουργεί μια ακόμα πιο ευχάριστη, παρεΐστικη διάθεση και την προσμονή όλων για το επόμενο πιάτο.
Αυτά που ξεχωρίζουν είναι το διαχρονικό πλέον καρπάτσιο από μοσχαρίσιο φιλέτο με παρμεζάνα και λάδι τρούφας, οι υπέροχες μπρουσκέτες σε διάφορες εκδοχές και το πλούσιο τραχανότο.
Ένα ακόμα πιάτο που ενθουσιάζει είναι το μωσαϊκό φρέσκου σολομού μαγειρεμένο σε sous vide με μαγιονέζα horseradish και tuile σπανάκι.
Ευχάριστη έκπληξη είναι το μιλφέιγ κοτόπουλο με μους κοτόπουλο και κρέμα τυριού, ενώ εξαιρετική επιλογή για την μέση είναι και η ιταλική πιατέλα. Ζεστή ζύμη πίτσας και από πάνω φρέσκια μοτσαρέλα, ντοματίνια, ρόκα, προσούτο και πέστο ρόκας. Ό,τι πρέπει για το κατάλληλο συνοδευτικό του κρασιού σας.
Αυτό που δεν πρέπει να παραλείψετε να δοκιμάσετε όταν βρεθείτε στη «Μέθη» είναι τα εξαίρετης ποιότητας αλλαντικά της και τα ιδιαίτερα τυριά που έχουν επιλεχθεί για την διαφορετικότητα τους.
Να σημειωθεί πώς τα αλλαντικά κόβονται τη στιγμή που τα παραγγέλνετε σε μηχανή Berkel, με μαεστρία.
Λεπτοκομμένες φέτες από προσούτο Πάρμας, jamon iberico και jamon duroc, έρχονται στο τραπέζι με όλη τη φρεσκάδα που αναδεικνύει τη γεύση και το άρωμα τους.
Για κλείσιμο στη «Μέθη», επιβάλλεται η σοκολατένια σφαίρα της. Με παγωτό παστέλι, που παρασκευάζεται στην κουζίνα του εστιατορίου, κορμό brownies, καραμελωμένα φουντούκια και ζεστή καραμέλα που έρχεται να λιώσει τη σοκολατένια σφαίρα, δεν μπορεί παρά να σας ενθουσιάσει.
Από Τρίτη έως Σάββατο και από τις 2 το μεσημέρι μέχρι και τη 1 το βράδυ, οι άνθρωποι του «Μέθη» είναι εκεί και σερβίρουν… απόλαυση.
Tip: Ο χώρος ενδείκνυται και για lunch break ή επαγγελματικές συναντήσεις. Ένα τηλεφώνημα για κράτηση θα κάνει την εμπειρία σας μοναδική και ξεκούραστη.
Διεύθυνση: Εθν. Αντιστάσεως 65, Καλαμαριά
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 482401
ΣΧΟΛΙΑ