Από τον Απρίλιο του 2024, ένα νέο στέκι για φρέσκα ψάρια και θαλασσινά άνοιξε τις πόρτες του στην παραλιακή της Νικολάου Πλαστήρα κι αυτό δεν είναι άλλο από το Ουζερί «Σταβέντο». Το πρώην καφέ, που λειτουργούσε με το ίδιο όνομα, στο ίδιο σημείο, για 27 συναπτά έτη, μετατράπηκε εδώ και λίγο καιρό σε ουζερί και μας περιμένει για νόστιμα, χειροποίητα μεζεδάκια θαλασσινών, παρασκευασμένων και μαγειρεμένων με παραδοσιακό τρόπο, ενίοτε βασισμένων και σε τοπικές συνταγές της Αρετσούς, από όπου κατάγεται η οικογένεια που το λειτουργεί.
Το Ουζερί «Σταβέντο»,… «σαρώνει» τα πέντε αστέρια στις κριτικές της google, τόσο για τις αυθεντικές γεύσεις και την απλότητα των υλικών του, όσο και για την υπέροχη θέα που προσφέρει και σας περιμένει να το επισκεφθείτε.
Έρχεται κάποια στιγμή, που οι ρυθμοί ζωής αλλάζουν και γίνονται πιο αργοί, πιο απολαυστικοί. Από μία τέτοια ανάγκη «γεννήθηκε» το Ουζερί «Σταβέντο», που βρίσκεται στον πιο κατάλληλο δρόμο για να χαλαρώσει κανείς, στη Νικολάου Πλαστήρια και μάλιστα, από την πλευρά της θάλασσας.
Μενού που «μυρίζει» θάλασσα
Αυθεντικές γεύσεις, ένας χώρος ανανεωμένος και πιο εκλεπτυσμένος, που μπορεί να μη σας θυμίσει ουζερί, ωστόσο το μενού του «μυρίζει» θάλασσα και μαγειρική βασισμένη στην παράδοση, τη φρέσκια πρώτη ύλη και σε τοπικές συνταγές της Αρετσούς, μιας και ο παππούς των ιδιοκτητών ήταν ντόπιος και πολλές συνταγές της γενιάς εκείνης, έχουν περάσει και στις επόμενες γενιές.
Στο μενού δεν θα βρείτε εξεζητημένες συνταγές ή υλικά. Όλα είναι απλά και νόστιμα, από τον φιλεταρισμένο από τους ίδιους γαύρο, την «παντρεμένη» σαρδέλα, καθαρισμένη επιμελώς, τα φρέσκα καλαμάρια, τις φρέσκες γαρίδες, το ζουμερό χταπόδι, τα λαχταριστά μανιτάρια σωτέ, που αρέσουν πολύ, τη γραβιέρα σαγανάκι, μέχρι τα χειροποίητα, δικά τους παστά.
Λαχανικά από το μποστάνι κι εντόπια θαλασσινά
Οι σαλάτες στο «Σταβέντο» αποτελούνται, κατά κύριο λόγο, από λαχανικά που οι ίδιοι καλλιεργούν, στο μποστάνι τους.
Ο στόχος των ανθρώπων του «Σταβέντο» ήταν από την αρχή η εφαρμογή της «farm to table» πρακτικής, τόσο μέσα από την πρωτογενή παραγωγή, όσο κι από την μεταποίηση σαλατών, από δικά τους προϊόντα, με σκοπό, ό,τι τρώτε, να προέρχεται κατά κύριο λόγο από δική τους παραγωγή. Αυτό είναι και που διαφοροποιεί το «Σταβέντο» από άλλα καταστήματα της περιοχής και θα το καταλάβετε κι από τη γεύση που θα έχουν οι τομάτες, τα μαρούλια, τα αγγουράκια, η ρόκα και τα καρότα που θα δοκιμάσετε, γεύσεις που αλλάζουν, ανάλογα με την εποχή.
Τίποτα δεν αφήνεται στην τύχη του: από την επιλογή των συνεργατών για τα ψάρια και τα θαλασσινά – τα τελευταία προέρχονται από νερά όλης της Βόρειας Ελλάδας - και των πρώτων υλών συνολικά, από το καθάρισμα και το αλάτισμα, μέχρι το τελικό αποτέλεσμα, όλα γίνονται με γνώμονα την ποιότητα, ενώ μεγάλη βαρύτητα δίνεται στη χρήση του ελαιολάδου και του αλατιού που χρησιμοποιούν. Εξάλλου, όπως λένε, τους ενδιαφέρει κυρίως η υγεία των πελατών τους και οι καθαρές γεύσεις στα τραπέζια.
Οι επιλογές της κάβας
Με την ίδια φιλοσοφία, λειτουργεί και η κάβα. Επιλεγμένες προτάσεις σε ετικέτες ούζου, πολλοί κωδικοί από τσίπουρα, κρασιά ελληνικών Κτημάτων, αλλά κι aperitivo κι άλλα ποτά, όπως ουίσκι, εξασφαλίζουν την πιο ταιριαστή συνοδεία στο τραπέζι σας.
Τρώγοντας, με άπλετη θέα στο Θερμαϊκό!
Το Ουζερί «Σταβέντο», είναι οι γεύσεις του, είναι η παράδοσή του και είναι και η τοποθεσία του. Σε ένα μοναδικό σημείο της πόλης, ακριβώς επάνω από τη μαρίνα της Καλαμαριάς, προσφέρει την πιο ανοιχτή θέα στο Θερμαϊκό Κόλπο, κάθε ώρα της ημέρας και μία μαγευτική εμπειρία, όταν πέφτει ο ήλιος.
Θα νιώσετε σαν να μη βρίσκεστε στην πόλη – κι ας είστε, ωστόσο, στην ανατολική Θεσσαλονίκη – θα απολαύσετε την ησυχία της περιοχής κι εάν είστε τυχεροί, μπορεί να δείτε και…. δελφίνια, να παίζουν με το νερό στο βάθος του ορίζοντα! Υπάρχει πιο ιδανικό σκηνικό, για να απολαύσετε ένα γεύμα;
Tip: Για κρατήσεις, καλείτε στο τηλέφωνο του καταστήματος.
Από τον Απρίλιο του 2024, ένα νέο στέκι για φρέσκα ψάρια και θαλασσινά άνοιξε τις πόρτες του στην παραλιακή της Νικολάου Πλαστήρα κι αυτό δεν είναι άλλο από το Ουζερί «Σταβέντο». Το πρώην καφέ, που λειτουργούσε με το ίδιο όνομα, στο ίδιο σημείο, για 27 συναπτά έτη, μετατράπηκε εδώ και λίγο καιρό σε ουζερί και μας περιμένει για νόστιμα, χειροποίητα μεζεδάκια θαλασσινών, παρασκευασμένων και μαγειρεμένων με παραδοσιακό τρόπο, ενίοτε βασισμένων και σε τοπικές συνταγές της Αρετσούς, από όπου κατάγεται η οικογένεια που το λειτουργεί.
Το Ουζερί «Σταβέντο»,… «σαρώνει» τα πέντε αστέρια στις κριτικές της google, τόσο για τις αυθεντικές γεύσεις και την απλότητα των υλικών του, όσο και για την υπέροχη θέα που προσφέρει και σας περιμένει να το επισκεφθείτε.
Έρχεται κάποια στιγμή, που οι ρυθμοί ζωής αλλάζουν και γίνονται πιο αργοί, πιο απολαυστικοί. Από μία τέτοια ανάγκη «γεννήθηκε» το Ουζερί «Σταβέντο», που βρίσκεται στον πιο κατάλληλο δρόμο για να χαλαρώσει κανείς, στη Νικολάου Πλαστήρια και μάλιστα, από την πλευρά της θάλασσας.
Μενού που «μυρίζει» θάλασσα
Αυθεντικές γεύσεις, ένας χώρος ανανεωμένος και πιο εκλεπτυσμένος, που μπορεί να μη σας θυμίσει ουζερί, ωστόσο το μενού του «μυρίζει» θάλασσα και μαγειρική βασισμένη στην παράδοση, τη φρέσκια πρώτη ύλη και σε τοπικές συνταγές της Αρετσούς, μιας και ο παππούς των ιδιοκτητών ήταν ντόπιος και πολλές συνταγές της γενιάς εκείνης, έχουν περάσει και στις επόμενες γενιές.
Στο μενού δεν θα βρείτε εξεζητημένες συνταγές ή υλικά. Όλα είναι απλά και νόστιμα, από τον φιλεταρισμένο από τους ίδιους γαύρο, την «παντρεμένη» σαρδέλα, καθαρισμένη επιμελώς, τα φρέσκα καλαμάρια, τις φρέσκες γαρίδες, το ζουμερό χταπόδι, τα λαχταριστά μανιτάρια σωτέ, που αρέσουν πολύ, τη γραβιέρα σαγανάκι, μέχρι τα χειροποίητα, δικά τους παστά.
Λαχανικά από το μποστάνι κι εντόπια θαλασσινά
Οι σαλάτες στο «Σταβέντο» αποτελούνται, κατά κύριο λόγο, από λαχανικά που οι ίδιοι καλλιεργούν, στο μποστάνι τους.
Ο στόχος των ανθρώπων του «Σταβέντο» ήταν από την αρχή η εφαρμογή της «farm to table» πρακτικής, τόσο μέσα από την πρωτογενή παραγωγή, όσο κι από την μεταποίηση σαλατών, από δικά τους προϊόντα, με σκοπό, ό,τι τρώτε, να προέρχεται κατά κύριο λόγο από δική τους παραγωγή. Αυτό είναι και που διαφοροποιεί το «Σταβέντο» από άλλα καταστήματα της περιοχής και θα το καταλάβετε κι από τη γεύση που θα έχουν οι τομάτες, τα μαρούλια, τα αγγουράκια, η ρόκα και τα καρότα που θα δοκιμάσετε, γεύσεις που αλλάζουν, ανάλογα με την εποχή.
Τίποτα δεν αφήνεται στην τύχη του: από την επιλογή των συνεργατών για τα ψάρια και τα θαλασσινά – τα τελευταία προέρχονται από νερά όλης της Βόρειας Ελλάδας - και των πρώτων υλών συνολικά, από το καθάρισμα και το αλάτισμα, μέχρι το τελικό αποτέλεσμα, όλα γίνονται με γνώμονα την ποιότητα, ενώ μεγάλη βαρύτητα δίνεται στη χρήση του ελαιολάδου και του αλατιού που χρησιμοποιούν. Εξάλλου, όπως λένε, τους ενδιαφέρει κυρίως η υγεία των πελατών τους και οι καθαρές γεύσεις στα τραπέζια.
Οι επιλογές της κάβας
Με την ίδια φιλοσοφία, λειτουργεί και η κάβα. Επιλεγμένες προτάσεις σε ετικέτες ούζου, πολλοί κωδικοί από τσίπουρα, κρασιά ελληνικών Κτημάτων, αλλά κι aperitivo κι άλλα ποτά, όπως ουίσκι, εξασφαλίζουν την πιο ταιριαστή συνοδεία στο τραπέζι σας.
Τρώγοντας, με άπλετη θέα στο Θερμαϊκό!
Το Ουζερί «Σταβέντο», είναι οι γεύσεις του, είναι η παράδοσή του και είναι και η τοποθεσία του. Σε ένα μοναδικό σημείο της πόλης, ακριβώς επάνω από τη μαρίνα της Καλαμαριάς, προσφέρει την πιο ανοιχτή θέα στο Θερμαϊκό Κόλπο, κάθε ώρα της ημέρας και μία μαγευτική εμπειρία, όταν πέφτει ο ήλιος.
Θα νιώσετε σαν να μη βρίσκεστε στην πόλη – κι ας είστε, ωστόσο, στην ανατολική Θεσσαλονίκη – θα απολαύσετε την ησυχία της περιοχής κι εάν είστε τυχεροί, μπορεί να δείτε και…. δελφίνια, να παίζουν με το νερό στο βάθος του ορίζοντα! Υπάρχει πιο ιδανικό σκηνικό, για να απολαύσετε ένα γεύμα;
Tip: Για κρατήσεις, καλείτε στο τηλέφωνο του καταστήματος.
ΣΧΟΛΙΑ