Ραντεβού στο Κόκκινο Σπίτι
To αστικό μεζεδοπωλείο αυθεντικών γεύσεων της Θεσσαλονίκης στο διατηρητέο της πλατείας Αγίας Σοφίας
18/12/2024 18:00
Λίγα μέτρα από την κεντρική στάση Αγίας Σοφίας του Μετρό, το εμβληματικό κτίριο -τοπόσημο της Θεσσαλονίκης, το Κόκκινο Σπίτι, αποκτά μια νέα αξία στο ισόγειό του, ως ένα αστικό μεζεδοπωλείο Θεσσαλονικιώτικων γεύσεων και ως τόπος συνάντησης.
Σ’ αυτό μπορούν όλοι να ξαναθυμηθούν και να απολαύσουν αντιπροσωπευτική αστική κουζίνα της πόλης κι όλων των εθνών που την κατοίκησαν, όπως διαμορφώθηκε στα βάθη του χρόνου. Ελληνική, τουρκική, εβραϊκή, αρμένικη, κωνσταντινουπολίτικη, σμυρναίικη, ποντιακή, σλαβική, ευρωπαϊκή.
Ο χώρος
Ο χώρος, αντάξιος ενός ιστορικού νεοκλασικού*, είναι άνετος, με τα τραπέζια σε απόσταση το ένα από το άλλο, και σε συνδυασμό και με την ευρύτητα του έξω χώρου της πλατείας Αγίας Σοφίας δημιουργεί μια όμορφη διάθεση και προδιαθέτει ευχάριστα για αυτά που θα ακολουθήσουν. Από τα μεγάλα παράθυρα οι πελάτες απολαμβάνοντας τις γεύσεις παρακολουθούν τη ζωή και την κίνηση στη νέα “καρδιά” της πόλης.
Η φιλοσοφία του φαγητού στο Κόκκινο Σπίτι αφουγκράζεται πλήρως τον παλμό της εποχής. Με εξαιρετικά υλικά, γενναιοδωρία, δημιουργικότητα, αλλά πάντα με μέτρο, στοχεύει σε πιάτα αβίαστης νοστιμιάς.
Το “στίγμα” του είναι μία κουζίνα αρχοντική και λιτή, ξένοιαστη, με γεύσεις και αρώματα που μας ξυπνούν μνήμες από το αστικό παρελθόν της Θεσσαλονίκης έτσι ώστε αυτός που την γεύεται όχι μόνο να αισθανθεί ότι τρώει κάτι νόστιμο, αλλά και να συγκινηθεί.
Το μενού
Είναι φτιαγμένο στο όνομα της κουλτούρας του sharing, δηλαδή του “μεζέ” και της χαράς του να μοιράζεσαι νοστιμιές, σε άφθονες επιλογές, στη μέση του τραπεζιού. Το χαρακτηρίζουν οι περίφημοι, μερακλίδικοι, Θεσσαλονικιώτικοι μεζέδες, μια μείξη όλων των παραδόσεων της πόλης.
Περιλαμβάνει από τα παραδοσιακά για την πόλη μύδια σαγανάκι και μυδοπίλαφο, τα σουτζουκάκια Θεσσαλονίκης, μοσχαράκι με πουρέ μελιτζάνας (το περίφημο χουνκιάρ μπεγεντί της Κωνσταντινούπολης), μέχρι τους σεφαραδίτικους κεφτέδες, τα βαλκανικά κεμπαπάκια, χοιρινό γκιούλμπασι στη λαδόκολλα. Την όλη απόλαυση συμπληρώνουν μεζέδες όπως ντολμαδάκια, μπουγιουρντί, παστουρμαδοπιτάκια και φυσικά δεν λείπουν μοναδικές αλοιφώδεις σαλάτες, όπως ταραμάς βυζαντινός, αυθεντική ρώσικη, μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη.
Βεβαίως στην κουζίνα του Κόκκινου Σπιτιού θα βρείτε και μοντέρνες δημιουργικές, μεσογειακές γεύσεις όπως μάγουλα μόσχαρίσια, κόκκορα κρασάτο, ριζότα, κριθαρότα. Αρκετά από τα πιάτα όπως τα σαχανάκια, σερβίρονται με τα μαγειρικά σκεύη τους, ενισχύοντας την όλη ατμόσφαιρα σπιτιού.
Στο γλυκό τελείωμα μπορείτε να απολαύσετε το παραδοσιακό παγωτό Αρμενοβίλ, προφιτερόλ και σοκολατόπιτα μέχρι μοντέρνα πάβλοβα και μιλφέιγ.
Ένα σπίτι για κάθε περίσταση στο Κόκκινο Σπίτι
Μακριά από την απρόσωπη κουλτούρα της σύγχρονης βιομηχανίας διασκέδασης, φαγητού και εκδηλώσεων, στο Κόκκινο Σπίτι φέρνει ξανά μια αίσθηση “οικείου” σε κάθε σπουδαία περίσταση, είτε είναι γιορτή, γάμος και βάπτιση, είτε επαγγελματική εκδήλωση ή μια ιδιαίτερη φιλική σύναξη. Στο τέλος της ημέρας, εκείνο που μένει είναι οι στιγμές. Οι άνθρωποι εκεί βάζουν τα δυνατά τους, το πιο ζεστό χαμόγελο και τον καλύτερό τους εαυτό, για να κάνουν αυτές τις στιγμές αλησμόνητες.
Εορταστικό Μενού
Για τις γιορτές έχει ετοιμαστεί ειδικό μενού το οποίο περιλαμβάνει από σούπα κολοκύθας βελουτέ και χριστουγεννιάτικες σαλάτες, ραβιόλια με μοσχαρίσιο ραγού, οσομπούκο, πιάτα με γαλοπούλα και αγριογούρουνο, μέχρι γιορτινά πανετόνε με σοκολάτα.
Στολίδι…
Συμβολίζοντας όλα αυτά, φέτος, μπροστά από το Κόκκινο Σπίτι υψώθηκε ένα από τα πιο εντυπωσιακά στολισμένα χριστουγεννιάτικα έλατα, που κυριαρχεί στην Πλατεία της Αγίας Σοφίας και σε συνδυασμό με τον φωτισμό του επιβλητικού κτιρίου σηματοδοτεί τη νέα εποχή για τη Θεσσαλονίκη του Μετρό, της πλατείας Αγίας Σοφίας, μαζί με τη νέα εποχή για το Κόκκινο Σπίτι και τη γαστρονομία της πόλης.
* Με σχεδόν εκατό χρόνια ιστορίας το ιστορικό Μεγάρο Λόγγου, στη γωνία Αγίας Σοφίας με Ερμού, γνωστό κι ως το «Κόκκινο Σπίτι», κατασκευάστηκε το 1926 και χαρακτηρίστηκε διατηρητέο το 1983.
Διεύθυνση: Αγ. Σοφίας 31, Κέντρο
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 225577
Λίγα μέτρα από την κεντρική στάση Αγίας Σοφίας του Μετρό, το εμβληματικό κτίριο -τοπόσημο της Θεσσαλονίκης, το Κόκκινο Σπίτι, αποκτά μια νέα αξία στο ισόγειό του, ως ένα αστικό μεζεδοπωλείο Θεσσαλονικιώτικων γεύσεων και ως τόπος συνάντησης.
Σ’ αυτό μπορούν όλοι να ξαναθυμηθούν και να απολαύσουν αντιπροσωπευτική αστική κουζίνα της πόλης κι όλων των εθνών που την κατοίκησαν, όπως διαμορφώθηκε στα βάθη του χρόνου. Ελληνική, τουρκική, εβραϊκή, αρμένικη, κωνσταντινουπολίτικη, σμυρναίικη, ποντιακή, σλαβική, ευρωπαϊκή.
Ο χώρος
Ο χώρος, αντάξιος ενός ιστορικού νεοκλασικού*, είναι άνετος, με τα τραπέζια σε απόσταση το ένα από το άλλο, και σε συνδυασμό και με την ευρύτητα του έξω χώρου της πλατείας Αγίας Σοφίας δημιουργεί μια όμορφη διάθεση και προδιαθέτει ευχάριστα για αυτά που θα ακολουθήσουν. Από τα μεγάλα παράθυρα οι πελάτες απολαμβάνοντας τις γεύσεις παρακολουθούν τη ζωή και την κίνηση στη νέα “καρδιά” της πόλης.
Η φιλοσοφία του φαγητού στο Κόκκινο Σπίτι αφουγκράζεται πλήρως τον παλμό της εποχής. Με εξαιρετικά υλικά, γενναιοδωρία, δημιουργικότητα, αλλά πάντα με μέτρο, στοχεύει σε πιάτα αβίαστης νοστιμιάς.
Το “στίγμα” του είναι μία κουζίνα αρχοντική και λιτή, ξένοιαστη, με γεύσεις και αρώματα που μας ξυπνούν μνήμες από το αστικό παρελθόν της Θεσσαλονίκης έτσι ώστε αυτός που την γεύεται όχι μόνο να αισθανθεί ότι τρώει κάτι νόστιμο, αλλά και να συγκινηθεί.
Το μενού
Είναι φτιαγμένο στο όνομα της κουλτούρας του sharing, δηλαδή του “μεζέ” και της χαράς του να μοιράζεσαι νοστιμιές, σε άφθονες επιλογές, στη μέση του τραπεζιού. Το χαρακτηρίζουν οι περίφημοι, μερακλίδικοι, Θεσσαλονικιώτικοι μεζέδες, μια μείξη όλων των παραδόσεων της πόλης.
Περιλαμβάνει από τα παραδοσιακά για την πόλη μύδια σαγανάκι και μυδοπίλαφο, τα σουτζουκάκια Θεσσαλονίκης, μοσχαράκι με πουρέ μελιτζάνας (το περίφημο χουνκιάρ μπεγεντί της Κωνσταντινούπολης), μέχρι τους σεφαραδίτικους κεφτέδες, τα βαλκανικά κεμπαπάκια, χοιρινό γκιούλμπασι στη λαδόκολλα. Την όλη απόλαυση συμπληρώνουν μεζέδες όπως ντολμαδάκια, μπουγιουρντί, παστουρμαδοπιτάκια και φυσικά δεν λείπουν μοναδικές αλοιφώδεις σαλάτες, όπως ταραμάς βυζαντινός, αυθεντική ρώσικη, μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη.
Βεβαίως στην κουζίνα του Κόκκινου Σπιτιού θα βρείτε και μοντέρνες δημιουργικές, μεσογειακές γεύσεις όπως μάγουλα μόσχαρίσια, κόκκορα κρασάτο, ριζότα, κριθαρότα. Αρκετά από τα πιάτα όπως τα σαχανάκια, σερβίρονται με τα μαγειρικά σκεύη τους, ενισχύοντας την όλη ατμόσφαιρα σπιτιού.
Στο γλυκό τελείωμα μπορείτε να απολαύσετε το παραδοσιακό παγωτό Αρμενοβίλ, προφιτερόλ και σοκολατόπιτα μέχρι μοντέρνα πάβλοβα και μιλφέιγ.
Ένα σπίτι για κάθε περίσταση στο Κόκκινο Σπίτι
Μακριά από την απρόσωπη κουλτούρα της σύγχρονης βιομηχανίας διασκέδασης, φαγητού και εκδηλώσεων, στο Κόκκινο Σπίτι φέρνει ξανά μια αίσθηση “οικείου” σε κάθε σπουδαία περίσταση, είτε είναι γιορτή, γάμος και βάπτιση, είτε επαγγελματική εκδήλωση ή μια ιδιαίτερη φιλική σύναξη. Στο τέλος της ημέρας, εκείνο που μένει είναι οι στιγμές. Οι άνθρωποι εκεί βάζουν τα δυνατά τους, το πιο ζεστό χαμόγελο και τον καλύτερό τους εαυτό, για να κάνουν αυτές τις στιγμές αλησμόνητες.
Εορταστικό Μενού
Για τις γιορτές έχει ετοιμαστεί ειδικό μενού το οποίο περιλαμβάνει από σούπα κολοκύθας βελουτέ και χριστουγεννιάτικες σαλάτες, ραβιόλια με μοσχαρίσιο ραγού, οσομπούκο, πιάτα με γαλοπούλα και αγριογούρουνο, μέχρι γιορτινά πανετόνε με σοκολάτα.
Στολίδι…
Συμβολίζοντας όλα αυτά, φέτος, μπροστά από το Κόκκινο Σπίτι υψώθηκε ένα από τα πιο εντυπωσιακά στολισμένα χριστουγεννιάτικα έλατα, που κυριαρχεί στην Πλατεία της Αγίας Σοφίας και σε συνδυασμό με τον φωτισμό του επιβλητικού κτιρίου σηματοδοτεί τη νέα εποχή για τη Θεσσαλονίκη του Μετρό, της πλατείας Αγίας Σοφίας, μαζί με τη νέα εποχή για το Κόκκινο Σπίτι και τη γαστρονομία της πόλης.
* Με σχεδόν εκατό χρόνια ιστορίας το ιστορικό Μεγάρο Λόγγου, στη γωνία Αγίας Σοφίας με Ερμού, γνωστό κι ως το «Κόκκινο Σπίτι», κατασκευάστηκε το 1926 και χαρακτηρίστηκε διατηρητέο το 1983.
Διεύθυνση: Αγ. Σοφίας 31, Κέντρο
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 225577
ΣΧΟΛΙΑ