03/06/2021 07:05
Τα πάνω της παίρνει μέρα με τη μέρα η εστίαση, ένας από τους πλέον πολύπαθους κλάδους της πανδημίας. Επαγγελματίες του κλάδου από την Θεσσαλονίκη εκφράζουν την συγκρατημένη ικανοποίησή τους για την ανταπόκριση των πελατών τις πρώτες τέσσερις εβδομάδες επαναλειτουργίας καφέ και εστιατορίων. Βέβαια υπάρχει και η άλλη όψη με 300 μαγαζιά να κλείνουν οριστικά λόγω των ασφυκτικών συνθηκών που δημιούργησε η υγειονομική κρίση.
Τα μαγαζιά υπολειτουργούν
«Αυτή τη στιγμή τα καταστήματα υπολειτουργούν μόνο στους εξωτερικούς χώρους, λόγω των μειωμένων τραπεζοκαθισμάτων είμαστε στο 10-50% του αντίστοιχου διαστήματος του 2019. Με χαρά υποδεχτήκαμε τον κόσμο, είμαστε ικανοποιημένοι με την κίνηση που υπάρχει τον ένα μήνα που είμαστε ανοιχτοί, πάμε καλά», σημειώνει ο γραμματέας της Ένωσης Ψητοπωλών Καφέ Μπαρ νομού Θεσσαλονίκης, Μιχάλης Επιτροπίδης.
«Ο κόσμος σε σύγκριση με το 2020 το ίδιο διάστημα θέλει να βγει και να πιει ή να φάει, ο τζίρος μας είναι πολύ πιο πάνω, το 2020 μόλις το 9% ήθελε να βγει όταν άνοιξε η εστίαση.
300 έβαλαν οριστικά λουκέτο
Αυτή την στιγμή είναι κλειστά περίπου 800 μαγαζιά στην Θεσσαλονίκη που λειτουργούν μόνο σε εξωτερικό χώρο ενώ 300 μαγαζιά, κυρίως στο κέντρο έκλεισαν οριστικά. Σε πολλές περιπτώσεις αντιμετώπιζαν πιέσεις από τους ιδιοκτήτες για τα ενοίκια. Αρκετοί κρατούν ανοιχτά τα καταστήματα λόγω των ποινικών ρητρών από τις επιστρεπτέες και δεν κλείνουν τον ΑΦΜ στην εφορία», υπογραμμίζει.
«Ωράριο, μουσική, επαναλειτουργία καταστημάτων σε εσωτερικούς χώρους, ενοίκια μας απασχολούν, είναι αναγκαίο να διατηρηθεί και τον Ιούνιο το κούρεμα στο 100% του ενοικίου», καταλήγει.
Ελπίδες για αύξηση κίνησης 30%
«Είναι πολύ σημαντικό που επαναλειτούργησαν τα μαγαζιά, ο τζίρος κινείται σε χαμηλότερα επίπεδα από το 2019. Κυρίως τα Σαββατοκύριακα αυξάνεται η κίνηση ενώ μεγάλο ρόλο παίζει το να κάνει καλό καιρό, τις καθημερινές είναι υποτονική», επισημαίνει ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ και της ένωσης εστιατορικών και συναφών επαγγελμάτων, Γιώργος Καββαθάς.
«Το επόμενο διάστημα περιμένουμε να υπάρξει μεγαλύτερη ανταπόκριση του κόσμου και πέρσι όταν είχαν ανοίξει ξανά καφέ και εστιατόρια στην αρχή είχαμε πτώση τζίρου σε σχέση με το 2019 περίπου 60%. Θα μπορούσε να ήταν και καλύτερη η επανεκκίνηση», προσθέτει.
«Ωράριο, επαναλειτουργία εσωτερικών χώρων, μουσική είναι τα κυριότερα ζητήματα αυτή την στιγμή», αναφέρει ενώ εκτιμά πως αν πάει καλά η τουριστική κίνηση ο τζίρος στον κλάδο θα μπορούσε να κινηθεί έως και 30% πάνω σε σχέση με το 2020, επανακτώντας έτσι ένα μέρος από τα 2,5 δισ.ευρώ που χάθηκαν πέρσι.
Τα πάνω της παίρνει μέρα με τη μέρα η εστίαση, ένας από τους πλέον πολύπαθους κλάδους της πανδημίας. Επαγγελματίες του κλάδου από την Θεσσαλονίκη εκφράζουν την συγκρατημένη ικανοποίησή τους για την ανταπόκριση των πελατών τις πρώτες τέσσερις εβδομάδες επαναλειτουργίας καφέ και εστιατορίων. Βέβαια υπάρχει και η άλλη όψη με 300 μαγαζιά να κλείνουν οριστικά λόγω των ασφυκτικών συνθηκών που δημιούργησε η υγειονομική κρίση.
Τα μαγαζιά υπολειτουργούν
«Αυτή τη στιγμή τα καταστήματα υπολειτουργούν μόνο στους εξωτερικούς χώρους, λόγω των μειωμένων τραπεζοκαθισμάτων είμαστε στο 10-50% του αντίστοιχου διαστήματος του 2019. Με χαρά υποδεχτήκαμε τον κόσμο, είμαστε ικανοποιημένοι με την κίνηση που υπάρχει τον ένα μήνα που είμαστε ανοιχτοί, πάμε καλά», σημειώνει ο γραμματέας της Ένωσης Ψητοπωλών Καφέ Μπαρ νομού Θεσσαλονίκης, Μιχάλης Επιτροπίδης.
«Ο κόσμος σε σύγκριση με το 2020 το ίδιο διάστημα θέλει να βγει και να πιει ή να φάει, ο τζίρος μας είναι πολύ πιο πάνω, το 2020 μόλις το 9% ήθελε να βγει όταν άνοιξε η εστίαση.
300 έβαλαν οριστικά λουκέτο
Αυτή την στιγμή είναι κλειστά περίπου 800 μαγαζιά στην Θεσσαλονίκη που λειτουργούν μόνο σε εξωτερικό χώρο ενώ 300 μαγαζιά, κυρίως στο κέντρο έκλεισαν οριστικά. Σε πολλές περιπτώσεις αντιμετώπιζαν πιέσεις από τους ιδιοκτήτες για τα ενοίκια. Αρκετοί κρατούν ανοιχτά τα καταστήματα λόγω των ποινικών ρητρών από τις επιστρεπτέες και δεν κλείνουν τον ΑΦΜ στην εφορία», υπογραμμίζει.
«Ωράριο, μουσική, επαναλειτουργία καταστημάτων σε εσωτερικούς χώρους, ενοίκια μας απασχολούν, είναι αναγκαίο να διατηρηθεί και τον Ιούνιο το κούρεμα στο 100% του ενοικίου», καταλήγει.
Ελπίδες για αύξηση κίνησης 30%
«Είναι πολύ σημαντικό που επαναλειτούργησαν τα μαγαζιά, ο τζίρος κινείται σε χαμηλότερα επίπεδα από το 2019. Κυρίως τα Σαββατοκύριακα αυξάνεται η κίνηση ενώ μεγάλο ρόλο παίζει το να κάνει καλό καιρό, τις καθημερινές είναι υποτονική», επισημαίνει ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ και της ένωσης εστιατορικών και συναφών επαγγελμάτων, Γιώργος Καββαθάς.
«Το επόμενο διάστημα περιμένουμε να υπάρξει μεγαλύτερη ανταπόκριση του κόσμου και πέρσι όταν είχαν ανοίξει ξανά καφέ και εστιατόρια στην αρχή είχαμε πτώση τζίρου σε σχέση με το 2019 περίπου 60%. Θα μπορούσε να ήταν και καλύτερη η επανεκκίνηση», προσθέτει.
«Ωράριο, επαναλειτουργία εσωτερικών χώρων, μουσική είναι τα κυριότερα ζητήματα αυτή την στιγμή», αναφέρει ενώ εκτιμά πως αν πάει καλά η τουριστική κίνηση ο τζίρος στον κλάδο θα μπορούσε να κινηθεί έως και 30% πάνω σε σχέση με το 2020, επανακτώντας έτσι ένα μέρος από τα 2,5 δισ.ευρώ που χάθηκαν πέρσι.
ΣΧΟΛΙΑ