Της Ανατολής Μαυρίδου

Οι λάτρεις του φαγητού δίνουν ραντεβού για τέσσερις μέρες στην μεγαλύτερη γιορτή του φαγητού του δρόμου για να ανακαλύψουν τις αυθεντικές γεύσεις από κάθε γωνιά του κόσμου.

Συνταγές από όλον τον κόσμο έρχονται για να ενώσουν κουλτούρες και πολιτισμούς στον υπαίθριο χώρο της Διεθνής Έκθεσης Θεσσαλονίκης ενόψει του Thessaloniki Street Food Festival, το τετραήμερο 25 - 28 Μαΐου.

Η μεγαλύτερη γιορτή του φαγητού έρχεται στην Θεσσαλονίκη με περισσότερα από 30 περίπτερα street food kiosk για να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Από την Ιταλία έως την Ιαπωνία και από την Βρετανία έως το Μεξικό μυρωδιές και γεύσεις μπλέκονται δημιουργώντας μια γαστρονομική γιορτή.

Το ζωντανό φεστιβάλ προσφέρει, στους επισκέπτες που θα βρεθούν στην υπαίθρια γιορτή φαγητού, street food επιλογές, δραστηριότητες για όλους και φυσικά πολύ μουσική. Κάθε χρόνο στις κλασικές και αγαπημένες συνταγές προστίθενται καινούριες με σκοπό να τις δώσουν νέες πινελιές και να συνθέσουν νέες δημιουργίες που για πρώτη φορά παρουσιάζονται στο κοινό.

Όπως αναφέρει στο makthes.gr ο Nτέμης Σαμαράς, ένας εκ των δημιουργών του TSFF «Πλέον και στην Ελλάδα, οι διεθνείς κουζίνες έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο! Έχουμε από χώρες όπως Ιταλία, Ιαπωνία, Μεξικό, Αμερική, συνταγές του Πόντου, Περού, Βρετανία, Κινέζικο, Ινδικό και πολλές φορές συναντάμε συμμετοχές που δημιουργούν fusion πιάτα με εξαιρετικά αποτελέσματα!».

Οι ασιατικές συνταγές έχουν κατακλύσει τον κόσμο και στο φετινό street food festival έχουν την τιμητική τους οι αυθεντικές ασιατικές γεύσεις, χωρίς να λείπουν βέβαια τα δημοφιλή παραδοσιακά πιάτα της Ελλάδας. Τα στοιχεία των γαστρονομικών παραδόσεων της κάθε χώρας συνδυάζονται και δημιουργούνται μοναδικές συνταγές που θα συναρπάσουν μικρούς και μεγάλους. Το μενού διαθέτει πληθώρα επιλογών με την πολυπολιτισμικότητα να είναι το κυρίαρχο συστατικό.

«Έχουμε αρκετές συμμετοχές που εστιάζουν στην Ασιατική κουλτούρα – κουζίνα, με τεχνικές στην διαχείριση του φρέσκου ψαριού, οι μικρότεροι επισκέπτες μας ενθουσιάζονται συνήθως με τα γλυκά! Τα οποία εκτός από τα αγαπημένα μας παγωτά, έχει και ξεχωριστές συνταγές όπως γλυκό καμινάδα με γέμιση, παραδοσιακούς λουκουμάδες κ άλλα πολλά!" εξηγεί ο κ. Σαμαράς και προσθέτει "Εμείς διακρίνουμε μια τάση για fusion συνταγές, δηλαδή βλέπουμε παραδοσιακές ελληνικές συνταγές να έχουν twists λόγω τεχνικών ή χρησιμοποίηση διαφορετικών Α’ υλών από τα συνηθισμένα! Κάθε χρόνο βλέπουμε διαφορετική τάση στο street food για παράδειγμα το 2018 κ το 2019, υπήρχαν πολλές συμμετοχές με falafel κ burgers, ενώ φέτος βλέπουμε στροφή στην Ασιατική κουζίνα! Βέβαια πάντα όλοι στο τέλος μας ρωτάνε αν έχουμε και κάτι πιο παραδοσιακό …τότε τους προτείνουμε επιλογές όπως kebab, μπακαλιάρο σκορδαλιά κ μελωμένους λουκουμάδες!».

Η Θεσσαλονίκη είναι η πατρίδα της πολυπολιτισμικότητας καθώς μπλέκει πολιτισμούς και κουλτούρες από πολλές χώρες του κόσμου κάτι που φαίνεται πολύ ξεκάθαρα και στα φαγητά της. Πολύ πρόσφατα εντάχθηκε στο δίκτυο των δημιουργικών πόλεων της UNESCO και αναδείχθηκε ως πόλη της γαστρονομίας κάνοντάς την δημοφιλή προορισμό για τους λάτρεις των ταξιδιών και του καλού φαγητού.

«Η Θεσσαλονίκη υπήρξε σταυροδρόμι λαών και γεύσεων, για αρκετά χρόνια είχε μείνει η φήμη και είχε χαθεί η ουσία. Στόχος μας είναι να το δείχνουμε και στην ποικιλία των γεύσεων που έχουμε στο Thessaloniki Street Food Festival! Θεωρούμε ότι αυτό σιγά σιγά αλλάζει, αυτό επιτυγχάνεται μέσα από τη γνώση κ την εξέλιξη! Πρέπει να είμαστε ανοιχτοί στο να δοκιμάσουμε κ να δεχθούμε κάτι νέο, να μη φοβόμαστε το διαφορετικό …τα προαναφερθέντα ισχύουν είτε μιλάμε για γεύσεις, είτε για κουλτούρες…»υπογραμμίζει ο δημιουργός.

Κάθε χρόνο που πραγματοποιείται το Thessaloniki Street Food Festival συγκεντρώνει το ενδιαφέρον εκατοντάδων επισκεπτών. Food bloggers, τουρίστες από τα Βαλκάνια, την Ευρώπη, ακόμα και την Αμερική φιλοξενούνται στην μεγάλη γιορτή της γαστρονομίας.

Από την αγάπη τους για την πόλη της Θεσσαλονίκης και την ανάγκη τους να ζήσουν αυτό που έβλεπαν στα ταξίδια τους αποφάσισαν οι εμπνευστές του Thessaloniki Street Food Festival αποφάσισαν να τολμήσουν και να δημιουργήσουν το 2017 το πρώτο υπαίθριο πάρτι φαγητού του δρόμου στο προαύλιο του Δημαρχείου Θεσσαλονίκης.

«Η αποδοχή είναι συγκλονιστική, ακόμα και σήμερα δεν πιστεύουμε ότι έχει γίνει το φεστιβάλ θεσμός για την πόλη κι έχουμε το ίδιο άγχος με την πρώτη φορά! Γι΄αυτό το λόγο συνεχίζουμε κ κάθε χρόνο το Μαΐο έχουμε το Thessaloniki Street Food Festival, το μεγαλύτερο Street Food Festival στην Ελλάδα κ το Thessaloniki Beer Festival, το μεγαλύτερο φεστιβάλ» επισημαίνει ο κ. Σαμαράς και τονίζει πως το φετινό φεστιβάλ είναι γεμάτο εκπλήξεις.

«Εκτός από 30 food kiosks… θα ακούσουν πολύ μουσική ….φέτος το motto του φεστιβάλ είναι "Αστικό Πανηγύρι" με ό,τι συνεπάγεται αυτό….! Κάθε μέρα 2 live συγκροτήματα (Πέμπτη 25/5 -> The Speakeasies Swing Band και Eisvoleas Full Band, Παρασκευή 26/5 -> Banda Entopica και Evritiki Zygia, Σάββατο 27/5 -> Tendts και Μikro, Κυριακή 28/5 -> Σπύρος Γραμμένος και Polar), παράλληλα στήνουμε εντυπωσιακές κατασκευές κ παιχνιδιάρικα καθιστικά για τους επισκέπτες, workshops με χορευτές από το Βερολίνο, καλλιτέχνες που θα κάνουν live Graffiti… μέχρι και φουσκωτό γήπεδο ποδοσφαίρου θα βρουν οι επισκέπτες, ανοιχτό να παίξει ο οποιοσδήποτε!».