«Το Νέον» στην Τούμπα: Τρία καταστήματα, τρεις διαφορετικές γαστρονομικές εμπειρίες

Όταν η καινοτομία «δένει» με την παράδοση

03/11/2022 21:35

«Το Νέον» στην Τούμπα: Τρία καταστήματα, τρεις διαφορετικές γαστρονομικές εμπειρίες

Το εστιατόριο «To Νέον», πρωτοάνοιξε στην οδό Ανατολικής Θράκης στην Τούμπα το 1991 κι έκτοτε αποτελεί ένα από τα καλύτερα σημεία για έξοδο στην ευρύτερη περιοχή αλλά και στη Θεσσαλονίκη γενικότερα, μαζί και με τα μεταγενέστερα ομώνυμα «αδέρφια» του, στην οδό Διογένους 39 από το 2013 και στη Γρηγορίου Λαμπράκη 205 από το 2017.

Χάρη στα εξαιρετικά του πιάτα και την ευγενική εξυπηρέτηση που έχουν εξασφαλίσει οι συνεργάτες που λειτουργούν τα τρία καταστήματα, η φήμη του «Νέον» έχει φτάσει σε όλη την πόλη και για το λόγο αυτό, προσελκύει παρέες από κάθε σημείο της Θεσσαλονίκης και όχι μόνο.

Κάθε κατάστημα, άλλο γεύμα

Οι προτάσεις του μενού του «Νέον», αλλάζουν ανάλογα με το κατάστημα. Σε αυτό της Ανατολικής Θράκης επικρατούν προτάσεις που ταιριάζουν σε ένα μεζεδοπωλείο και φαγητό πιο «παραδοσιακό». Ξεχωρίζουν το μοσχαρίσιο κοντοσούβλι, η ψητή φέτα, η σφακιανή πίτα, ο γαλέος σαγανάκι και τα αχνιστά μύδια.

Στη Διογένους, πάλι, σερβίρονται εκλεκτοί μεζέδες κάθε είδους. Τα κεφτεδάκια, τα αρνίσια παϊδάκια, το βουβαλίσιο σουτζουκάκι και ντόπια τυριά όπως η κεφαλογραβιέρα ξεχωρίζουν, ενώ, ανάλογα πάντα με την εποχή - τα εξαιρετικά μύδια σαγανάκι, η γαριδομακαρονάδα, το κριθαρότο, η φάβα, ο χειροποίητος λευκός ταραμάς, η ψητή μελιτζάνα κι άλλες αντίστοιχες προτάσεις, έρχονται επίσης να ταιριάξουν με αυτές της κάβας, που αποτελείται από αρκετές ετικέτες ελληνικών αμπελώνων, τσίπουρα κι άλλα αποστάγματα.

Το «Νέον» στη Λαμπράκη, τέλος είναι ένα premium εστιατόριο, στον κατάλογο του οποίου ξεχωρίζουν οι premium κοπές, ενώ οι προτάσεις εξελίσσονται μέσα στα χρόνια, ακολουθώντας τις ανάγκες της εποχής. Πρόκειται, άλλωστε, για ένα από τα παλαιότερα σε ιστορία γαστρονομικά σημεία της Θεσσαλονίκης.

Δε λείπουν οι προτάσεις σε φρέσκο ψάρι και πιάτα που αλλάζουν ανά εποχή και περιλαμβάνουν από κριθαρότο γαρίδας, σολομό με πουρέ σελινόριζα, σαλάτα με παπαρδέλες κολοκυθιού, ξινομυζήθρα και τοματίνια, carpaccio φρέσκου ψαριού, tartare παντζαριού, φάβα και σαρμαδάκια, μέχρι κροκέτα γαρίδας με cream fresh και wasabi.

Και πάλι υπάρχει μία καλή λίστα από ξένες ετικέτες κρασιών, σε έναν χώρο που, όπως και οι άλλοι δύο, αποτελεί μία εξαιρετική value for money επιλογή για κάθε γεύμα.

Πέρα από τα παραπάνω, υπάρχουν και οι πιο… street food επιλογές, όπως το burger black angus ή κάποια από τα νέα πιάτα του καταστήματος, όπως το ντοματόριζο με καραμελωμένη πανσέτα και ξυρό ανθότυρο Κρήτης και η σαλάτα με πατζάρι, χαρούπι, φουντούκι, παστράμι μοσχαρίσιο και μους από κυανό τυρί.

Τα επιδόρπια

Τα γεύματα στο «Νέον», κλείνουν γλυκά, με προτάσεις όπως Armenonville με καραμελωμένο φιλέ αμυγδάλου ή millefeuille λευκής σοκολάτας, pavlova με σάλτσα από κόκκινα φρούτα ή cheesecake με σάλτσα λεμονιού, δημιουργίες που προκύπτουν με έμπνευση από κάθε εποχή.

Και στους τρεις χώρους, υπάρχει η επιλογή για γεύμα μέσα ή έξω. Σε κάθε περίπτωση, πέρα από το φαγητό τους πελάτες κερδίζει πάντα κι ο χώρος, αφού η αισθητική του «Νέον» είναι ξεχωριστή και ιδιαίτερα καλαίσθητη.