18/11/2022 14:30
Η Ιερέως Παπανικόλα είναι ένα μικρό, ήσυχο και καταπράσινο στενάκι στο κέντρο της Καλαμαριάς και η «Tonino Vera Pizza Napoletana», που άνοιξε το Μάρτιο του 2022, λες και βρήκε εκεί το χώρο που της ταιριάζει απόλυτα.
Μίνιμαλ διακόσμηση κι ένα μπαλκονάκι ιδανικό για γαστριμαργικές συναντήσεις, συνιστούν το καλύτερο σημείο για να απολαύσει κανείς την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα του, όπως σπάνια θα μπορέσει μέσα στην πόλη.
Με την ησυχία και την όμορφη αίσθηση που προσφέρει μία συνοικία στην ανατολική Θεσσαλονίκη και την εμπειρία ετών, μίας ομάδας που έχει επενδύσει απόλυτα στη ναπολιτάνικη φιλοσοφία της πίτσας κι έχει ενσωματώσει στο μενού της κλασικές και πρωτότυπες, δικές της συνταγές.
H ομάδα της «Tonino» δεν είναι τυχαία. Έχει την εμπειρία από αντίστοιχους χώρους στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, όπου η πίτσα απέκτησε πραγματικά νέα διάσταση, με ναπολιτάνικες γεύσεις που δεν υπήρχαν τότε αλλού στην πόλη. H σχέση της ομάδας της Tonino με την Νάπολη είναι πολύ δυνατή, μιας και ο βασικός συνεργάτης της και δάσκαλος maestro pizzaiolo Antonio Petricciuolo, συνεργάζεται αποκλειστικά μαζί τους απευθείας από τη Νάπολη. Ο ίδιος φροντίζει για την περίληψη καθαρά ναπολιτάνικων γεύσεων στον κατάλογο, για αυθεντική, παραδοσιακή, ναπολιτάνικη πίτσα, βασισμένη σε ζυμάρι δικής τους συνταγής, με αλεύρι δικής τους εισαγωγής από την Νάπολη, δικό τους blend, βιολογική σάλτσα και αυθεντική ιταλική mozzarella.
Κλασικές πίτσες, όπως η pepperoni ή η margherita con bufala με buffalo mozzarella και φρέσκο βασιλικό, αλλά κι άλλες πιο «φευγάτες», όπως η πολύ ιδιαίτερη Pumpkin με βάση από χειροποίητη κρέμα κολοκύθας, χειροποίητο λουκάνικο salsiccia, μοτσαρέλα και χειροποίητη κρέμα παρμεζάνας ή η della nonna, με home made κεφτεδάκια με την μυστική συνταγή της γιαγιάς, σάλτσα ραγού και γεμιστό στεφάνι με ricotta ή η Violet με βάση από κρέμα πατάτας Περού και καπντιστή πανσέτα.
Σερβίρονται ζεστές απευθείας από τον ειδικό φούρνο που έχει έρθει απευθείας από τη Νάπολη, ενώ οι μυρωδιές κατακλύζουν το χώρο ευχάριστα και προετοιμάζουν για το γευστικό αποτέλεσμα. Πάντα σε στρόγγυλο μέγεθος 33 εκατοστών και ποτέ με το κομμάτι, όπως είθισται σε κάθε αυθεντική ναπολιτάνικη πιτσαρία, με επιλογή - στο delivery – να την παραλάβει ο πελάτης όχι κομμένη σε τέσσερα κομμάτια αλλά ολόκληρη, όπως σερβίρεται σε κάθε εστιατόριο της Νάπολης.
Φυσικά υπάρχουν και vegetarian επιλογές, όπως η νηστίσιμη marinara, ενώ το μενού συμπληρώνει άλλη μία ιδιαίτερη πρόταση της «Tonino», τα «saltimbocca», pizza sandwich με τη ναπολιτάνική τους ονομασία, με ψωμί που ψήνεται εκείνη τη στιγμή και γεύσεις όπως primavera με grana padano flakes και prosciutto crudο ή carrettiere, με χειροποίητο λουκάνικο salsiccia και καπνιστό provolone.
Όλα τα παραπάνω κι άλλα πολλά, όπως τα crust dips του καταστήματος - σωσάκια σε γνωστές, αλλά και σε πρωτότυπες γεύσεις - συμπληρώνουν τη δυνατότητα που δίνει η «Toninο» σε γευστικούς συνδυασμούς και κάνουν την εμφάνισή τους καθημερινά, σε ένα χώρο ιδανικό για γεύματα όλη την ημέρα.
Από το μενού δε λείπει και η γλυκιά πίτσα, με βάση το ζυμάρι του καταστήματος, που εμπλουτίζεται με κακάο, Nutella και κρέμα ricotta και πασπαλίζεται με άχνη και κομματάκια σοκολάτας. Προσεχώς και tiramisu.
Η «Τonino», είναι κάτι παραπάνω από κατάστημα πίτσας. Πέρα από street food spot στην Καλαμαριά με δυνατότητα για γεύμα επί τόπου, take away ή delivery, αναλαμβάνει και catering εκδηλώσεων ποικίλων φορέων, με πιο πρόσφατα παραδείγματα την παρουσία της στο «The Kapani Project», στη Θεσσαλονίκη, το «Kidot festival» και τα «Full Moon Party» (1&2), που διοργάνωσε η ίδια η Tonino στην πλαζ της Αρετσούς, μέσα στο 2022. Στο σημείο αυτό να πούμε ότι η ομάδα της Tonino έχει προτιμηθεί και συνεργαστεί απευθείας και με την Ιταλική Πρεσβεία στην Αθήνα για εκδηλώσεις, καθώς επίσης και με το Ιταλο-Ελληνικό επιμελητήριο Θεσσαλονίκης.
Σε κάθε μία από τις παραπάνω περιπτώσεις, όπως και στα πολύ ιδιαίτερα pop up shops που διοργανώνει η «Tonino», οι παρευρισκόμενοι μπορούν να απολαύσουν αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα με ζυμάρι που ωριμάζει για πάνω από 48 ώρες, ψημένη on the spot σε ξυλόφουρνο από τη Νάπολη.
Kαι κάτι ακόμη: Η «Tonino» διοργανώνει και pizza workshops! Χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτό του «Kidot Festival», που πραγματοποιήθηκε στον χώρο της Δ.Ε.Θ., κατά το οποίο τα παιδιά που συμμετείχαν μπορούσαν, ανοίγοντας το ζυμάρι και βάζοντας παράλληλα τα υλικά, να ψήσουν τη δική τους πίτσα και να την απολαύσουν, έχοντας δίπλα τους ως δάσκαλο, τον pizzaiolo της ομάδας της «Toninο», Σάκη Παπαδόπουλο, με χρόνια εμπειρίας επάνω στην αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα.
Όπου και να βρεθεί, η «Tonino Vera Napoletana» είναι διακριτή από το πολύ χαρακτηριστικό, ευφάνταστο λογότυπό της, τη θηλυκή εκδοχή του Pulcinella -χαρακτήρα της ναπολιτάνικης Commedia Dell Arte ντυμένου πάντα στα λευκά με μία μαύρη μάσκα, που συχνά κουβαλάει μακαρόνια και μια ξύλινη κουτάλα - που σχεδίασε ειδικά για το κατάστημα, κορυφαίος animator από το Λονδίνο. Πρόκειται για μία γυναικεία φιγούρα με μαύρη μάσκα, μακριά μαύρα μαλλιά κι ένα χαρακτηριστικό τατουάζ σε σχήμα καρδιάς στο ένα μπράτσο, που κρατάει ένα κομμάτι πίτσα, συνεχίζοντας την ιταλική παράδοση … διαφορετικά.
Tip 1: Για περισσότερες πληροφορίες όσον αφορά στο catering και τα workshops, μπορείτε να καλέσετε στο τηλέφωνο της «Tonino».
Τip 2: Όλα τα προϊόντα της «Tonino Vera Pizza Napoletana», διατίθενται και με παραγγελία μέσω e-food, Box και Wolt.
Διεύθυνση: Ιερέως Παπανικόλα 15, Καλαμαριά
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 423007
Η Ιερέως Παπανικόλα είναι ένα μικρό, ήσυχο και καταπράσινο στενάκι στο κέντρο της Καλαμαριάς και η «Tonino Vera Pizza Napoletana», που άνοιξε το Μάρτιο του 2022, λες και βρήκε εκεί το χώρο που της ταιριάζει απόλυτα.
Μίνιμαλ διακόσμηση κι ένα μπαλκονάκι ιδανικό για γαστριμαργικές συναντήσεις, συνιστούν το καλύτερο σημείο για να απολαύσει κανείς την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα του, όπως σπάνια θα μπορέσει μέσα στην πόλη.
Με την ησυχία και την όμορφη αίσθηση που προσφέρει μία συνοικία στην ανατολική Θεσσαλονίκη και την εμπειρία ετών, μίας ομάδας που έχει επενδύσει απόλυτα στη ναπολιτάνικη φιλοσοφία της πίτσας κι έχει ενσωματώσει στο μενού της κλασικές και πρωτότυπες, δικές της συνταγές.
H ομάδα της «Tonino» δεν είναι τυχαία. Έχει την εμπειρία από αντίστοιχους χώρους στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, όπου η πίτσα απέκτησε πραγματικά νέα διάσταση, με ναπολιτάνικες γεύσεις που δεν υπήρχαν τότε αλλού στην πόλη. H σχέση της ομάδας της Tonino με την Νάπολη είναι πολύ δυνατή, μιας και ο βασικός συνεργάτης της και δάσκαλος maestro pizzaiolo Antonio Petricciuolo, συνεργάζεται αποκλειστικά μαζί τους απευθείας από τη Νάπολη. Ο ίδιος φροντίζει για την περίληψη καθαρά ναπολιτάνικων γεύσεων στον κατάλογο, για αυθεντική, παραδοσιακή, ναπολιτάνικη πίτσα, βασισμένη σε ζυμάρι δικής τους συνταγής, με αλεύρι δικής τους εισαγωγής από την Νάπολη, δικό τους blend, βιολογική σάλτσα και αυθεντική ιταλική mozzarella.
Κλασικές πίτσες, όπως η pepperoni ή η margherita con bufala με buffalo mozzarella και φρέσκο βασιλικό, αλλά κι άλλες πιο «φευγάτες», όπως η πολύ ιδιαίτερη Pumpkin με βάση από χειροποίητη κρέμα κολοκύθας, χειροποίητο λουκάνικο salsiccia, μοτσαρέλα και χειροποίητη κρέμα παρμεζάνας ή η della nonna, με home made κεφτεδάκια με την μυστική συνταγή της γιαγιάς, σάλτσα ραγού και γεμιστό στεφάνι με ricotta ή η Violet με βάση από κρέμα πατάτας Περού και καπντιστή πανσέτα.
Σερβίρονται ζεστές απευθείας από τον ειδικό φούρνο που έχει έρθει απευθείας από τη Νάπολη, ενώ οι μυρωδιές κατακλύζουν το χώρο ευχάριστα και προετοιμάζουν για το γευστικό αποτέλεσμα. Πάντα σε στρόγγυλο μέγεθος 33 εκατοστών και ποτέ με το κομμάτι, όπως είθισται σε κάθε αυθεντική ναπολιτάνικη πιτσαρία, με επιλογή - στο delivery – να την παραλάβει ο πελάτης όχι κομμένη σε τέσσερα κομμάτια αλλά ολόκληρη, όπως σερβίρεται σε κάθε εστιατόριο της Νάπολης.
Φυσικά υπάρχουν και vegetarian επιλογές, όπως η νηστίσιμη marinara, ενώ το μενού συμπληρώνει άλλη μία ιδιαίτερη πρόταση της «Tonino», τα «saltimbocca», pizza sandwich με τη ναπολιτάνική τους ονομασία, με ψωμί που ψήνεται εκείνη τη στιγμή και γεύσεις όπως primavera με grana padano flakes και prosciutto crudο ή carrettiere, με χειροποίητο λουκάνικο salsiccia και καπνιστό provolone.
Όλα τα παραπάνω κι άλλα πολλά, όπως τα crust dips του καταστήματος - σωσάκια σε γνωστές, αλλά και σε πρωτότυπες γεύσεις - συμπληρώνουν τη δυνατότητα που δίνει η «Toninο» σε γευστικούς συνδυασμούς και κάνουν την εμφάνισή τους καθημερινά, σε ένα χώρο ιδανικό για γεύματα όλη την ημέρα.
Από το μενού δε λείπει και η γλυκιά πίτσα, με βάση το ζυμάρι του καταστήματος, που εμπλουτίζεται με κακάο, Nutella και κρέμα ricotta και πασπαλίζεται με άχνη και κομματάκια σοκολάτας. Προσεχώς και tiramisu.
Η «Τonino», είναι κάτι παραπάνω από κατάστημα πίτσας. Πέρα από street food spot στην Καλαμαριά με δυνατότητα για γεύμα επί τόπου, take away ή delivery, αναλαμβάνει και catering εκδηλώσεων ποικίλων φορέων, με πιο πρόσφατα παραδείγματα την παρουσία της στο «The Kapani Project», στη Θεσσαλονίκη, το «Kidot festival» και τα «Full Moon Party» (1&2), που διοργάνωσε η ίδια η Tonino στην πλαζ της Αρετσούς, μέσα στο 2022. Στο σημείο αυτό να πούμε ότι η ομάδα της Tonino έχει προτιμηθεί και συνεργαστεί απευθείας και με την Ιταλική Πρεσβεία στην Αθήνα για εκδηλώσεις, καθώς επίσης και με το Ιταλο-Ελληνικό επιμελητήριο Θεσσαλονίκης.
Σε κάθε μία από τις παραπάνω περιπτώσεις, όπως και στα πολύ ιδιαίτερα pop up shops που διοργανώνει η «Tonino», οι παρευρισκόμενοι μπορούν να απολαύσουν αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα με ζυμάρι που ωριμάζει για πάνω από 48 ώρες, ψημένη on the spot σε ξυλόφουρνο από τη Νάπολη.
Kαι κάτι ακόμη: Η «Tonino» διοργανώνει και pizza workshops! Χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτό του «Kidot Festival», που πραγματοποιήθηκε στον χώρο της Δ.Ε.Θ., κατά το οποίο τα παιδιά που συμμετείχαν μπορούσαν, ανοίγοντας το ζυμάρι και βάζοντας παράλληλα τα υλικά, να ψήσουν τη δική τους πίτσα και να την απολαύσουν, έχοντας δίπλα τους ως δάσκαλο, τον pizzaiolo της ομάδας της «Toninο», Σάκη Παπαδόπουλο, με χρόνια εμπειρίας επάνω στην αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα.
Όπου και να βρεθεί, η «Tonino Vera Napoletana» είναι διακριτή από το πολύ χαρακτηριστικό, ευφάνταστο λογότυπό της, τη θηλυκή εκδοχή του Pulcinella -χαρακτήρα της ναπολιτάνικης Commedia Dell Arte ντυμένου πάντα στα λευκά με μία μαύρη μάσκα, που συχνά κουβαλάει μακαρόνια και μια ξύλινη κουτάλα - που σχεδίασε ειδικά για το κατάστημα, κορυφαίος animator από το Λονδίνο. Πρόκειται για μία γυναικεία φιγούρα με μαύρη μάσκα, μακριά μαύρα μαλλιά κι ένα χαρακτηριστικό τατουάζ σε σχήμα καρδιάς στο ένα μπράτσο, που κρατάει ένα κομμάτι πίτσα, συνεχίζοντας την ιταλική παράδοση … διαφορετικά.
Tip 1: Για περισσότερες πληροφορίες όσον αφορά στο catering και τα workshops, μπορείτε να καλέσετε στο τηλέφωνο της «Tonino».
Τip 2: Όλα τα προϊόντα της «Tonino Vera Pizza Napoletana», διατίθενται και με παραγγελία μέσω e-food, Box και Wolt.
Διεύθυνση: Ιερέως Παπανικόλα 15, Καλαμαριά
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 423007
ΣΧΟΛΙΑ